Американский пирог с яблоками «American Pie»

Ингредиенты:

• Мука - 300 грамм (2 стакана);
• Сливочное масло - 200 грамм;
• Сахар - около 1 ст. ложки;
• Лимонный сок - 2 ч. ложки;
• Соль - 1 щепотка;
• Ледяная вода - 2-3 ст. ложки.
• Яблоки - 7-10 штук;
• Сахар или демерара - до 1 стакана;
• Крахмал - 1-1,5 ст. ложки;
• Лимонный сок - 1/4 лимона;
• Корица молотая - 1 ч. ложка.

Инструкции:

1. Американский пирог с яблоками / American Pie - это очень много яблочной начинки в тонком песочном тесте... Готовят его в нескольких перекликающихся вариантах: тесто со сливочным маслом или с растительным маслом и добавление в начинку сливочного масла или без него. Покажу вариант из песочного теста на сливочном маргарине, предназначенном для выпечки и без сливочного масла в начинке.
2. Количество сахара в начинку подбирайте в зависимости от сорта яблок, т.е. для кислых побольше, для сладких поменьше и желательно, чтобы яблоки были плотные, а не мягкие. Высота начинки может быть любой, многие предпочитают очень высокий пирог, из которого начинка практически вываливается при разрезании, я же готовлю так, чтобы можно было без затруднений и разрезать, и откусить.
3. Подготовьте ингредиенты согласно списку:
4. Песочное тесто не любит лишнего тепла, поэтому масло должно быть только что из холодильника, вода ледяная и желательно готовить его не в ручную, т.е. не руками, а при помощи бытовой техники.
5. Порубите сливочное масло или маргарин на кусочки.
6. Добавьте сахара по вкусу (или без него) и муку. Я использую подсоленый маргарин, поэтому щепотку соли уже не добавляю, а если будете со сливочным маслом, то до соль необходима.
7. Перетрите массу в крошку.
8. Влейте ледяную воду с лимонным соком, перемешайте и соберите тесто в комок.
9. Поместите тесто в холодильник на время, пока будете заниматься подготовкой начинки.
10. Для начинки нарежьте яблоки на дольки. Сбрызните лимонным соком.
11. Добавьте сахар, крахмал (тут кукурузный) и корицу. Перемешайте.
12. Примерно две трети теста раскатайте в тонкий круг.
13. Перенесите тесто в форму диаметром 22-25 см, сформируйте бортики.
14. Уложите яблочную начинку.
15. Оставшееся тесто раскатайте в круг таким диаметром, чтобы накрыть начинку сверху.
16. Наколите тесто в нескольких местах для выхода пара.
17. Запекайте пирог в разогретой духовке при 180-200 градусах от 45 минут до 1 часа.
18. Американский пирог с яблоками / American Pie готов.
19. Я не пожалела молотой корицы и использовала коричневый сахар, поэтому не удивляйтесь цвету начинки - она коричневая...
20. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. : 220 кКал

Паштет из тофу

Вкусный питательный паштет из тофу с шампиньонами и зеленью легкая постная вегетарианская закуска которая приятно разнообразит рацион Легкий сочный паштет из тофу с грибами и зеленью простая полезная и вкусная закуска которую можно пригот ...