Апельсиновое суфле
Предлагаю приготовить очень нежное и воздушное апельсиновое суфле. Интересный момент: выпекать суфле будем в очищенных апельсиновых корках в духовке, то есть используем цельные корки вместо формочек. Десерт получается невероятно аппетитным и очень апельсиновым.
Ингредиенты:
- Апельсин - 2 шт.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Крахмал - 2 ч.л.
- Соль - щепотка
- Яйцо С1 - 2 шт.
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты для апельсинового суфле. Тщательно вымоем апельсины.
- С каждого апельсина срежем 1/4 часть.
- У большей части апельсина ложечкой вычистим апельсиновую мякоть, не нарушая целостность корки - это будут наши формочки для запекания.
- Всю мякоть выложим в отдельную миску.
- И протрем через сито.
- Сок вместе с мякотью перельем в кастрюлю, поставим на плиту и на среднем огне будем уваривать примерно до 1/2 от первоначального объема.
- Яйца разделим на белки и желтки.
- Желтки соединим с сахарной пудрой и крахмалом.
- Перемешаем венчиком до получения однородной массы. Небольшой струйкой зальем уваренный апельсиновый сок, постоянно помешивая венчиком, вновь получая однородную смесь.
- Белки со щепоткой соли взобьем миксером до получения устойчивых пиков.
- В миску к желтковой массе выложим взбитые белки.
- Перемешаем лопаткой до получения однородной, очень воздушной массы.
- Этой массой заполним очищенные ранее апельсиновые корки, обернем каждую кусочком фольги (как на фото), разместим в форме для запекания и поставим в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 40 минут.
- Готовое апельсиновое суфле подаем к столу сразу же, не дожидаясь охлаждения. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
120 кКал
К празднику Пасхи предлагаю испечь вкусный влажный кулич Рыхлый и мягкий мякиш многим понравится Из начинки только изюм ...