Апельсиновый ганаш
Апельсиновый ганаш - простой в приготовлении и оригинальный на вкус, делается очень быстро. Можно применять различные отдушки.
Ингредиенты:
- Шоколад 100 г
- Сливки - 50 мл
- Апельсин - 1 шт.
- Апельсиновый ликер - по вкусу
Инструкции:
- Апельсиновый ганаш делается очень просто! Он лишь немногим сложнее, чем классический шоколадный ганаш без вкусовых добавок.
- Ароматизировать апельсиновый ганаш можно различными способами. Я не рассматриваю химическую апельсиновую отдушку, насчет нее, думаю, всем и так все понятно. Очень похожий по простоте способ - это различные апельсиновые ликеры. Их много, хороших и разных.
- Ну и еще один способ - это ароматизация тертой цедрой и/или апельсиновым соком. Цедру, на мой взгляд, лучше брать с чуток подсохших апельсинов - с них цедра трется более тонкими полосками, собственно, по большей части даже и не полосками, а мелкой-мелкой крошкой. Ганаш с ней получается более гомогенным, чем с толстой стружкой от свежих апельсинов.
- Трем цедру с апельсина.
- Выжимаем апельсиновый сок.
- На слабом огне растапливаем шоколад в сливках.
- Вмешиваем цедру и по ложечке - апельсиновый сок, пока вам не понравится вкус ганаша.
- Ганаш следует использовать сразу после приготовления, пока он теплый и не застыл.
- Я буду делать из апельсинового ганаша маленькие конфетки, просто высаживая его в бумажные манжетки.
- Через час-другой конфетки затвердеют до того, что их можно будет брать в руку, не боясь деформировать, как мягкий крем, каким является ганаш вначале. Вот тут-то апельсиновый ганаш и готов!
Время приготовления:
10 мин. :
232 кКал
Этот вариант запеканки получается очень сытным и вкусным Подавать к столу запеканку можно с любыми гарнирами каши картофель макароны и т д Блюдо выходит настолько сытным что при подаче можно использовать дополнительно лишь свежие овощи и зелен ...