Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Было дело, вроде пекла для домашнего чаепития подобный кекс с апельсиновой цедрой, но апельсиновым... киселем его не поливала)
А недавно попался в Инете рецепт апельсинового кекса от Пьера Эрме - по сути простого в приготовлении и доступного по ингредиентам. Приятный на вид и на вкус, ароматный и располагающий к чаепитию. Сразу запланировала попробовать и поделиться.
Ингредиенты:
- Мука – 180-200 г
- Сахар – 200 г
- Яйцо – 3 шт.
- Сливки 20% – 100 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Апельсин для цедры – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Сок апельсиновый – около 100 мл
- Сахар – 1 ст.л. или по вкусу
- Крахмал кукурузный – 1,5 ч.л.
Инструкции:
- Для апельсинового кекса от Пьера Эрме подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если не хочется самостоятельно выжимать сок из апельсинов, то используйте покупной с мякотью.
- Растопите кусок сливочного масла и охладите. Для ускорения охлаждения его можно соединить со сливками.
- Натрите цедру с двух апельсинов, которые предварительно тщательно промойте.
- Для теста взбейте яйца с сахаром до состояния густой пышной массы.
- Влейте сливки со сливочным маслом. Перемешайте.
- Добавьте муку, соль, разрыхлитель и апельсиновую цедру.
- Тщательно перемешайте.
- Перелейте тесто в смазанную форму.
- Запекайте в духовке при 160-175 градусах. Ориентировочное время – 40 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
- Когда кекс будет почти готов, сварите по-быстрому соус из апельсинового сока, добавив в него сахар и кукурузный крахмал. Пока масса будет нагреваться и закипать, нужно её постоянно перемешивать, чтобы не образовались комочки.
- Готовый горячий кекс потыкайте деревянными зубочистками и полейте «апельсиновым киселем», т.е. соусом.
- Поверхность апельсинового кекса от Пьера Эрме можете украсить, как бы приклеив на кисель апельсиновую цедру или какие-либо сахарные украшения.
- Ароматный, сочный, приятного цвета... Попробуйте!
Время приготовления:
45 мин. :
281 кКал
Простое и доступное блюдо для повседневного стола Мясо прекрасно сочетается с овощами кабачок отлично пропитывается вкусом запеченной курочки в маринаде ...