Апельсиновый кулич

Если вы в поисках своего идеального кулича, то попробуйте испечь кулич по этому рецепту. Он украсит ваш праздничный стол. Мягкий, воздушный и в меру сладкий апельсиновый кулич с потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

• Апельсин - 1 шт.
• Апельсиновая цукатная паста - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливки 10% - 75 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Сметана - 35 г
• Дрожжи сухие - 4 г
• Сахар - 70 г
• Изюм - 40 г

Инструкции:

1. Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению апельсинового кулича на Пасху.
2. В этом рецепте я использовала апельсиновую цукатную пасту. Покупала я ее в кондитерском магазине.
3. Такую пасту можно приготовить самостоятельно дома. Для этого вам понадобится 2 больших апельсина, ваниль 2 г, сахар 300 г и вода. Целые апельсины промыть с содой, отправить в кастрюлю и залить водой. Варить их около часа. Горячие апельсины разделать на кусочки измельчить в массу при помощи блендера. Пюре переложить в кастрюлю, добавить сахар, ваниль и выпарить лишнюю влагу на огне, до пастообразной консистенции. Пасту остудить, переложить в банку и отправить в холодильник. Такая паста хранится до 2 месяцев.
4. Апельсин промойте и обсушите бумажным полотенцем. Снимите с него цедру. Отмерьте 1 чайную ложку сахара и оставьте его для опары. Остальной сахар смешайте с апельсиновой цедрой и перетрите его ложкой.
5. Прогрейте сливки примерно до 35 градусов. Всыпьте дрожжи и добавьте чайную ложку сахара, и 2 ст. л. муки. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 20 минут, до появления шапочки.
6. В чашу просейте пшеничную муку.
7. Влейте сливки с дрожжами, введите одно яйцо и тщательно всё перемешайте.
8. Добавьте растопленное сливочное масло, сметану, сахар с апельсиновой цедрой.
9. Всё тщательно перемешайте.
10. В самом конце добавьте в тесто апельсиновую пасту и изюм. Его нужно будет замочить заранее в воде и хорошо отжать. Тесто получится очень мягким и будет слегка липнуть к рукам.
11. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти.
12. У меня на это ушло 1,5 часа. За это время тесто увеличилось вдвое в объеме.
13. Разложите поднявшееся тесто по формам для куличей, заполняя не более чем на 2/3 объема. Оставьте формы с тестом на столе на 40 минут. Включите духовку и разогрейте ее до 175 градусов.
14. Выпекайте апельсиновые куличи примерно 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. На выходе она должна быть сухой.
15. Куличи остудите и украсьте по собственному желанию.
16. Светлой и доброй вам Пасхи, друзья.

Время приготовления: 3 ч. : 263 кКал

Дынный мохито

Ароматный и сочный дынный мохито придется как раз кстати в летний знойный день Создавайте его из спелой дыни с ярким вкусом ...