Арахисово-кунжутная паста

Ингредиенты:

• Арахис - 1 стакан
• Кунжут - 1 стакан
• Масло растительное - около 1 стакана
• Соль - на кончике ножа

Инструкции:

1. Наверняка многие из вас обращали внимание на баночки с арахисовой пастой или, как говорят на американский манер, арахисовым маслом. Раньше я брала эту супер сытную пасту для различных десертов, не задумываясь, что она необыкновенна в обычных блюдах.
2. Африка открыла для меня арахис, как один из самых вкусных ингредиентов не только десертов, но и для любых других блюд. Кстати, практически все страны Центральной Африки используют арахис в качестве необходимого ингредиента к своим самым знаменитым блюдам. Более того, насколько мне известно, не только в Африке к арахису относятся как к фавориту. Индонезия, Вьетнам, Таиланд, Китай... и это далеко не весь список.
3. И сегодня я хочу рассказать о невероятно вкусной арахисово-кунжутной пасте! Для вегетарианцев такая паста - настоящая находка. Она способна превратить любое овощное блюдо в сытное белковое блюдо. Итак, всё по порядку.
4. Для начала обжарьте на сковороде арахис и дайте ему остыть.
5. Когда арахис остынет, его легко почистить - просто перетрите его в ладонях. Я видела, как это делают негритянки. Перетирая арахис между ладонями, по две-три девушки сидели на подстилке вокруг огромного подноса. Потом они ставили поднос в ветреное место и подбрасывали пригоршнями арахис в воздух. Ветер уносил всю шелуху. Правда, нам такой способ не годится, да и такое количество пасты точно не надо...
6. Кунжут также следует обжарить. Будьте внимательны, он готовится очень быстро, важно его не пережарить.
7. Подготовленные кунжут и арахис высыпаем в блендер.
8. Добавляем кунжутное масло и перемалываем все в пасту. Если у вас нет кунжутного масла, воспользуйтесь обычным растительным маслом. Сколько добавлять масла - пропорции нет. Смотрите на глаз. Паста не должна быть слишком густой.
9. Арахисово-кунжутная паста готова.
10. Паста добавляется в самом конце в практически готовое блюдо. Тут готовятся кальмары со шпинатом. Потом ещё пару минут тушатся с кунжутно арахисовой пастой...
11. И вот такое блюдо получится.
12. Обычный шпинат может стать невероятно вкусным, если к нему добавить пару ложек такой пасты.
13. Тут я добавила ещё кукурузу, и получился великолепный соус к рису.
14. Обязательно попробуйте!

Время приготовления: 15 мин. : 672 кКал

Медовый мусс

...