Арбузы в сладком маринаде на зиму (без уксуса)
Маринованные арбузы - очень вкусная, пикантная заготовка, которая зимой порадует и взрослых, и детей.
Ингредиенты:
- Арбуз - 2 кг
- Вода - 1 л
- Сахар - 4 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Гвоздика - 6 шт.
- Перец черный горошком - 6 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Лимонная кислота - 1 ч.л.
Инструкции:
- Заготовленные на зиму арбузы в сладком маринаде - это просто объедение! Кто их ни разу не пробовал - очень рекомендую.
- Помню, мама всегда засаливала бочонок арбузиков, но для засолки нужны целые мелкие плоды. В деревне всегда выращивали сорт "Огонек" - с тонкой корочкой, сахарный и ароматный, а его излишки осенью консервировали самым простым способом - квашением в эмалированных бачках или деревянных бочках.
- В городских условиях найти и заквасить такие арбузы не представляется возможным, поэтому маринуем те, что есть в продаже.
- Подготовьте несколько ломтей спелого арбуза, самую сердцевину съешьте свежей, для консервирования подойдет часть, прилегающая к кожуре.
- Нарежьте арбуз на куски, чтобы входили в банку и держались на кожуре - так арбуз не развалится, да и брать удобнее. Простерилизуйте банки.
- На дно каждой банки положите пряности и как можно плотнее наполните банки кусочками арбуза.
- Края арбузных ломтиков отсеките, чтобы не занимали лишнее место.
- Арбузные кусочки сильно не утрамбовывайте, чтобы не выдавить арбузный сок.
- Вскипятите воду и залейте банки кипятком с переливом через край, прикройте стерильными крышками на 5 минут.
- В сотейник всыпьте сахар.
- Добавьте соль и лимонную кислоту. Слейте туда же воду из банок с арбузами. Вскипятите маринад.
- Залейте кипящим маринадом банки с арбузом, сразу закройте винтовыми крышками.
- Переверните баночки вверх дном и укутайте полотенцем или одеялом до полного остывания.
- Хранить заготовленные на зиму арбузы в сладком маринаде можно в обычных условиях.
- Подавайте как десерт или закуску. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
29 кКал
Необычный способ приготовления дрожжевого теста под названием Утопленник Тесто готовится будучи утопленным в холодной воде ...