Армлов (кавказское блюдо)
Армлов - очень вкусное и сытное повседневное блюдо армянской и грузинской кухни. Говядина нужна нежирная, и обычно её берется в два раза больше, чем картофеля, но я пробовала и соотношение примерно один к одному – тоже очень вкусно! В качестве специй добавляйте традиционные кавказские травы в виде смеси или по-отдельности на свой вкус (кинза, петрушка, сельдерей, базилик, чабер...), или хмели-сунели.
Ингредиенты:
- Говядина – 450 г
- Картофель – 200 г
- Лук – 50-100 г
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 2-3 ст.л.
- Кавказские травы – около 1 ч.л.
- Сухари панировочные – 2-3 ст.л.
- Перцы молотые – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мацони или сметана – для подачи
- Свежая зелень – для подачи
Инструкции:
- Для кавказской запеканки армлов подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Сварите говядину крупными кусками либо специально для армлова, либо заодно для супа с насыщенным бульоном.
- Время варки – от одного часа или дольше, в зависимости от размера куска и его жесткости. Затем нарежьте мясо на куски, пригодные для загрузки в мясорубку.
- Картофель нужно сварить и также либо специально, либо заодно для других блюд.
- Лук нашинкуйте, обжарьте и потомите на сливочном масле, лучше – на топленом. Слегка посолите.
- Прокрутите отварную говядину через мелкую насадку или два раза через обычную.
- Соедините подготовленную говядину с жареным луком, сухими (или свежими) кавказскими травами, молотым перцем и солью по вкусу.
- Картофель нужно просто размять в пюре.
- Добавьте в мясо отварной картофель.
- Перемешайте все ингредиенты между собой. Уложите полученную массу в смазанную маслом и обсыпанную половиной панировочных сухарей форму.
- Придайте какой-нибудь рельеф, посыпьте остальной частью панировочных сухарей и залейте размешанным яйцом.
- Запекайте армлов в духовке при 180-200 градусах 20-25 минут. Яйца превратятся в румяную корочку, а остальные ингредиенты нагреются и запекутся.
- Подавайте армлов с мацони или со сметаной.
- Армлов вкусен и в горячем, и в холодном виде, а также потом и в разогретом.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
185 кКал
Постное но невероятно сытное блюдо из картошки и гороха Таким пюре можно угощать не только в пост но и в обычные дни Попробуйте ...