Армянчики из красных помидоров на зиму

Красивые, яркие, ароматные, вкусные армянчики с зеленью будут прекрасной закуской на праздничном столе или разнообразят повседневное меню. Приготовить такие армянчики не очень сложно. Главное, выбрать подходящие помидоры и свежую зелень. Можно добавить острый перец, душистый перец горошком, гвоздику - все те специи, которые вам по вкусу. Помидоры для армянчиков лучше взять небольшого размера, с толстой кожицей, не переспевшие, плотные, мясистые, не водянистые, чтобы во время маринования они сохранили форму и при подаче не развалились. Из зелени можно использовать базилик, листовой сельдерей, кинзу, укроп, петрушку, шалфей, тимьян. Острый перец и чеснок добавляйте, исходя из своих вкусовых предпочтений. Армянчики идеально дополнят мясные блюда и любые гарниры.

Ингредиенты:

• Помидоры - 8 шт.
• Чеснок - 3 крупных зубчика
• Петрушка - 5 веточек
• Укроп - 5 веточек
• Базилик зеленый - 3 веточки
• Кинза - 5 веточек
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 2,5 ст.л.
• Уксусная эссенция - 1 ч.л.
• Перец халапеньо - 1 кусочек

Инструкции:

1. Подготовьте продукты для приготовления армянчиков из красных помидоров на зиму. Ингредиенты указаны на 2-х литровую банку.
2. Свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу и базилик тщательно промойте и обсушите от воды.
3. Зелень мелко нарежьте.
4. Помидоры вымойте, обсушите и сделайте на них крестообразные надрезы, примерно до середины высоты плода.
5. Мелко нарезанную зелень плотно положите в эти надрезы на помидорах.
6. Банку и крышку тщательно промойте горячей водой с содой. Простерилизуйте банку удобным для вас способом: в духовке или над паром. Крышку прокипятите 5 минут.
7. Банку аккуратно заполните помидорами. Чеснок нарежьте тонкими слайсами и тоже положите в банку. Добавьте кусочек (примерно 3-4 мм) красного острого перца.
8. Залейте помидоры в банке кипящей водой до самого верха. Прикройте банку крышкой и оставьте на 20-25 минут, чтобы помидоры хорошо прогрелись.
9. В небольшую кастрюльку или сотейник всыпьте сахар и соль.
10. Через 20-25 минут слейте воду из банки в сотейник, размешайте, чтобы сахар и соль растворились, и поставьте на огонь.
11. Прокипятите маринад 2-3 минуты и залейте им помидоры, добавьте 1 ч.л. уксусной эссенции в банку.
12. Герметично закройте банку.
13. Укутайте банку в плед или толстое полотенце на сутки для медленного остывания.
14. Армянчики из красных помидоров на зиму готовы. Через сутки остывшую банку с "армянчиками" можно поставить в прохладное место до подходящего случая.
15. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 48 кКал

Морс из малины

Малиновый морс получается очень насыщенного вкуса А благодаря определённому способу приготовления сохраняет все полезные вещества по максимуму Употреблять морс можно как в холодном так и в тёплом виде Но не в горячем Иначе часть пользы улетучитс ...