Армянские котлеты
Для разнообразия вашего меню предлагаю приготовить армянские котлеты. От обычных они отличаются большим количеством зелени, которая придает блюду аромат. Мясной фарш берите любой по вкусу.
Ингредиенты:
- Фарш мясной - 600 г
- Батон белый - 300 г (100 г в фарш, 200 г для панировки)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Зелень - 40 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сода - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
- Масло подсолнечное - для жарки
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления армянских котлет.
- Батон или булку замочите в холодной кипяченой воде. Корку можно не снимать, это по желанию. Я готовлю с ней и без неё, разницы не вижу, на вкусе это никак не отражается.
- Через 5 минут воду из батона отожмите. Выложите батон в измельчитель. Добавьте нарезанный лук и зубчики чеснока.
- Выложите туда же зелень. Это может быть укроп, петрушка, кинза, тархун, шпинат.
- Взбейте батон, чеснок, лук и зелень до однородной массы.
- Мясной фарш выложите в миску. Добавьте яйцо и зеленую смесь.
- Посолите, поперчите, добавьте базилик или любые другие сухие приправы по вкусу. Насыпьте щепотку соды. Тщательно перемешайте фарш и взбейте блендером до получения однородной, вязкой консистенции. Если нет блендера, то отбейте фарш небольшими порциями об стол.
- Из фарша сформируйте котлеты. Их можно обвалять в панировочных сухарях, но я предлагаю заменить их хлебными крошками. Котлеты получаются хрустящими и сочными. Хлебный мякиш натрите на обычной терке с крупными ячейками. Выложите котлеты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Армянские котлеты готовы. Подавайте с любым гарниром, овощами, соленьями.
Время приготовления:
1 ч. :
246 кКал
Меняя сорт томатов сыра зелени а также состав заправки по одному и тому же принципу легко добиться разнообразия такой салат не надоест Подавайте сразу после сборки здесь важна свежесть и в пропитке нет надобности а готовится блюдо оперативно ...