Австралийский мясной пирог

Ингредиенты:

• говядина филе - 300 г
• лук - 1 головка
• чеснок - 1 зубчик
• мука - 1,5 ст.л.
• перцы душистые и острые - по вкусу
• вустерский соус - до 1 ст.л.
• бульон или вода - около 100 мл
• тимьян - 2 веточки
• грибы - по желанию и по вкусу
• растительное масло - для жарки
• соль - 1 щепотка
• Тесто слоеное - 0,5 листа
• мука пшеничная - 1,5 стакана / 200 г
• сливочное масло - 100 г
• ледяная вода - 1-2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• желток яйца, семена кунжута

Инструкции:

1. Австралийские мясные пироги готовят из двух видов теста и говядины, тушенной с тимьяном и, по желанию, грибами. Слоеное тесто проще всего купить готовое, а песочное - несложно приготовить самим. Выпекаются как небольшие или порционные, так и более солидного диаметра пироги.
2. Традиционно австралийские мясные пироги подаются с супом-пюре из зеленого горошка, а также с томатным или мятным соусом.
3. Подготовьте ингредиенты для мясного пирога по списку.
4. Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками, обваляйте их в муке, перемешанной с перцами. Удобно это делать в пакете, но можно и в блюде.
5. Посолите и обжарьте запанированные кусочки мяса на растительном масле. Для этого можно использовать сковороду или чашу мультиварки, в которых потом и продолжить приготовление начинки.
6. К обжаренным со всех сторон мясным кусочкам добавьте нашинкованный лук, давленый или рубленый зубчик чеснока, листочки тимьяна, вустерский соус и влейте бульон (мясной, овощной) или горячую воду.
7. Тушите мясо до готовности.
8. Сливочное масло порубите ножом, слегка размягчите при комнатной температуре, добавьте муку и соль, перемешайте, влейте немного ледяной воды и соберите тесто в комок. Песочное тесто должно получиться мягким и эластичным, до использования поместите его в холодильник.
9. Мясную начинку нужно остудить. Затем разделите тесто на две части, каждую раскатайте в тонкую заготовку нужных размеров и формы. У меня - прямоугольные формы из фольги 8х11 см, но желательны - круглые.
10. Уложите тесто в смазанную форму, сформируйте бортики. Разложите начинку.
11. Затем из слоеного теста, предварительно размороженного при комнатной температуре, сделайте заготовки в форме крышечек. Они должны соответствовать размерам пирога. Укройте слоеным тестом начинку и края слоёного теста защипайте с краями песочного или придавите его вилкой к песочному. По желанию, смажьте поверхность пирогов желтком и посыпьте семенами кунжута. Сделайте проколы для выхода пара и запекайте пироги в разогретой духовке при 200 градусах до готовности теста. Ориентируйтесь на время - 20 минут.
12. Мясные австралийские пироги готовы.
13. Супа из зеленого горошка у меня не было, мятного соуса тоже, а с томатным соусом не хотелось... Заварила мятный чай, он был очень в тему! В моем небольшом огороде растет восемь сортов мяты, планирую поделиться способами её заготовки на зиму.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 256 кКал

Салат «Ёлочка» с киви

Ёлка незаменимый атрибут Нового года и салат в форме ёлки несомненно украсит праздничный стол Я неоднократно готовила множество салатов в виде зелёной красавицы и один из вариантов который мне очень нравится ёлка из киви Этот салат очень лё ...