Айсинг для украшения тортов
Айсинг («королевская глазурь») можно приготовить на яичных белках или на желатине. Это простой способ украсить тортик или пирожное.
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 8 г
- Желатин — 3 г
- Вода — 25 мл
- Диоксид титана или другой краситель
Инструкции:
- Приготовить айсинг для украшения тортов и десертов очень просто, и понадобится нам всего три основных ингредиента: желатин, сахарная пудра и вода. При необходимости можно подкрасить узоры. Гибкий айсинг можно изготовить при помощи специальных силиконовых ковриков.
- Соединяем желатин и сахарную пудру. Добавляем воду.
- Растворяем на паровой бане, помешивая. Жидкость у нас получится прозрачной, неопределенного цвета. Ее нужно подкрасить. Чтобы получить белый цвет, добавим диоксид титана. Начать можно с половины чайной ложки.
- Размешаем и посмотрим, насколько насыщенный у нас получился цвет. Если нужно, то добавим еще. Для получения айсинга другого цвета добавим нужный краситель.
- Жидкость сразу же наносим на силиконовый коврик для айсинга.
- Распределяем по поверхности и удаляем излишки шпателем. Делаем всё быстро, так как масса будет быстро застывать.
- Оставляем на 10-15 часов для высыхания.
- Аккуратно извлекаем «кружево», подпихивая снизу. Может быть такое, что кружево будет рваться, это в некоторой степени зависит и от коврика. Если в нем слишком тонкие «деликатные» узоры, то, возможно, понадобится опыт, прежде чем все начнет безупречно получаться. Так что при выборе коврика можно сразу выбирать такой, чтобы углубления были не слишком мелкими.
- Готовое кружево (айсинг для украшения тортов и десертов) можно хранить некоторое время.
- Белое кружево красиво смотрится на контрастном фоне. Им можно декорировать шоколадный торт, пасхальный кулич, пироги. Из айсинга можно вырезать отдельные элементы и использовать их по своему усмотрению. Гибким айсингом можно также декорировать свадебные бокалы и т.д.
- На такой тортик, мне понадобилось две полосы кружева — одно целое и от второго примерно половина. Показываю также, как выглядит кружево красного цвета, подкрашенное пищевым красителем.
Время приготовления:
30 мин. :
110 кКал
Приготовить вкусный суп с чесночными стрелками можно буквально за 20 25 минут А чтобы первое блюдо получилось наваристым добавляйте мясной фарш в виде фрикаделек кусочки курицы консервы и прочее ...