Азу из говядины с картофелем
Вкусный рецепт тушеной картошки с солеными огурцами и мясом. Отличное обеденное блюдо на каждый день.
Ингредиенты:
- Мякоть говядины — 500 г
- Картофель — 400 г (4-5 шт.)
- Помидор — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Огурцы соленые — 1-2 шт.
- Масло растительное — 100 мл.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Барбарис — 1 ч. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — 2 ч. л.
Инструкции:
- В классическом представлении Азу - это татарское блюдо, представляющее собой тонко нарезанное мясо, обжаренное и тушеное с какими-либо овощами. В качестве мяса используется баранина, говядина или молодая конина, а в качестве овощей: томаты, картофель, лук и соленый огурец.
- То, что мы с вами видим на прилавках магазинов под названием Азу - это ни что иное, как по особенному нарезанное мясо, но никак не знаменитое блюдо. Предлагаю перейти к его приготовлению незамедлительно :)
- Мякоть говядины вымыть и нарезать тонкими кусочками.
- На сковороду влить 50 мл растительного масла и поставить на огонь. Когда масло разогреется, выложить в него мясо.
- Обжаривать говядину на сильном огне порядка 7-10 минут. Когда мясо будет готово, слить лишнюю жидкость, а мясо отложить на тарелку.
- Картофель почистить и нарезать небольшими брусочками.
- На сковороде разогреть достаточно большое количество растительного масла и обжарить картофель, до полу-готовности.
- Мелко нарезать репчатый лук, помидоры и соленый огурец.
- Обжарить лук на растительном масле.
- Добавить к луку помидоры и соленые огурцы, перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-15 минут.
- Говядину, картофель и овощи сложить в большую кастрюлю. Посолить и поперчить, добавить барбарис, я еще добавляю соус Табаско для остроты. Влить 250 мл воды, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 20-25 минут. За 5 минут до окончания приготовления блюда, добавить измельченный чеснок и лавровый лист.
- Готовое азу из говядины с солеными огурцами разложить по тарелкам и подавать с черным хлебом и свежими овощами.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
184 кКал
Рецепт очень вкусного диетического десерта с овсяными хлопьями морковью творогом и бананом ...