Томаты конфи

Предлагаю еще один способ приготовления вяленых томатов. Этот вариант - из разряда "на скорую руку". Мне этот способ понравился больше привычного (вяление в течение 5-6 ч) не только из-за малых временных затрат, но и по вкусу получаемого продукта. Томаты получаются очень нежными, ароматными, приятного кисловато-пряного вкуса - ведь вялим практически маринованное сырье. К тому же готовить можно небольшими порциями: сунул противень в духовку, а к завтраку получил отличный ингредиент для бутербродов! Использовать помидоры конфи можно как закуску, как составную часть салатов, каш, овощных блюд и бутербродов - особенно хороши тосты из черного или зернового хлеба с твердыми сырами и зеленью.

Ингредиенты:

• Помидоры - 400 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Смесь прованских трав - 1 ч.л.
• Тимьян сухой - 5 г
• Уксус винный белый - 2 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ч.л.
• Соль - 2 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Оливковое масло - 50 мл

Инструкции:

1. Подготовим продукты по списку и начнем готовить томаты конфи.
2. Возьмем крепкие помидоры среднего размера, сделаем надрезы крест-накрест, ошпарим кипятком и снимем кожицу.
3. Разрежем помидоры пополам, а потом дольками, вычистим семенную часть. Из нее, кстати, тут же приготовим соус, добавив оставшийся в конце маринад.
4. Очищенные ломтики томатов поместим в глубокую миску и приправим прованскими травами, тимьяном, добавим раздавленные зубчики чеснока.
5. Польем винным уксусом и оливковым маслом. Перемешаем и оставим минут на
6. На пергамент выложим томаты без маринада, добавим лаврушку, поставим в нагретую до максимума духовку (у меня 250 градусов). Через 5 минут я духовку выключила, дверцу оставила чуть приоткрытой, проложив сложенное полотенце в зазор. Оставила так на ночь.
7. Утром получила прекрасные томаты, они нежные за счет оставшегося незначительно сока.
8. Залитые оливковым маслом томаты конфи хранятся в холодильнике отлично 2-3 недели. Если хотите хранить подольше, то утром еще включите духовку и немного их подсушите.
9. Очень вкусные томаты конфи готовы! Приятных вам завтраков и застолий!

Время приготовления: 10 ч. 15 мин. : 258 кКал

Мясо по-французски с ананасами

Мясо по французски блюдо и праздничное и на каждый день Существует столько же вариаций этого рецепта сколько и рецептов супов И из курицы и из свинины и с картошкой и с грибами да на каждый вкус найдётся свой вариант французского мяска ...