Бадымджан долмасы

Бадымджан долмасы - блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой фаршированные овощи. «Долма» в переводе с азербайджанского означает «заполненный, начинённый». Чаще встречается блюдо из виноградных листов с начинкой. «Бадымджан долмасы» - начинённые фаршем овощи, в частности баклажаны («Бадымчан» в переводе - баклажан). Блюдо простое в приготовлении, но очень сытное, ароматное и вкусное. Готовится просто, его можно с лёгкостью приготовить для семейного ужина. Чаще всего для фарша используют баранину, но замена на говяжий фарш также считается уместной и доступной.

Ингредиенты:

• Фарш баранины или говядины - 400 г
• Баклажаны - 1 шт.
• Перцы - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Вода - 100 мл
• Соль - 2 ч.л.
• Специи - по вкусу
• Масло или жир для жарки - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовьте указанные ингредиенты по списку. Овощи - среднего размера. Перцы и помидоры выбирайте с толстыми стенками. Специи для фарша можно добавлять по своему вкусу.
2. Все овощи помойте и обсушите. Срежьте плодоножки у помидоров и перцев (их можно оставить и закрыть потом начинку). Вырежьте мякоть у овощей.
3. В сковороде разогрейте масло и выложите фарш, натёртый на крупной тёрке репчатый лук, нарезанную мякоть баклажана.
4. Обжаривайте фарш до выпаривания жидкости, добавив соль и специи по вкусу.
5. Возьмите форму для запекания и выложите в неё подготовленные овощи. Натрите солью каждый овощ внутри.
6. Выложите подготовленный фарш в овощи.
7. Мякоть помидора порежьте и смешайте с 100 мл воды и солью. Вылейте к овощам.
8. Поставьте форму для запекания в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Следите чтобы овощи не подгорели. При необходимости прикройте фольгой.
9. На стол бадымджан долмасы подавайте горячими или тёплыми как самостоятельное блюдо.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 121 кКал

Джем из шелковицы

Джем из шелковицы будет приятным дополнением к чаю в зимние вечера Готовится джем очень просто особых навыков в приготовлении не требуется Одно из главных преимуществ шелковицы в том что в ней содержится много пектина поэтому никаких дополнитель ...