Баклажаны как грибы жареные

Вкуснейший и легчайший в приготовлении рецепт жареных баклажанов как грибы! Эта заготовка уже много лет живет в моей семье...

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г
• Растительное масло - 50 мл
• Вода - 500 мл
• Соль - 40 г
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец душистый горошком - 4-5 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Уксус винный - 75 мл

Инструкции:

1. Вкуснейший и легчайший в приготовлении рецепт жареных баклажанов как грибы! Эта заготовка уже много лет живет в моей семье. Мама готовит обычно в больших количествах, я делаю немножко, поэтому выработала свои пропорции на пол-литровую банку. Баклажаны по вкусу очень напоминают грибы. Остроту баклажанов можно усилить или уменьшить количеством перца чили.
2. Для приготовления жареных баклажанов как грибы на зиму подготовим продукты по списку и приступим.
3. Баклажаны моем, удаляем хвостики и очищаем баклажаны от кожуры овощерезкой или ножом. Нарезаем баклажаны на кружочки толщиной 5-6 мм толщиной, а затем каждый кружок разрезаем на четыре части. Посолим кусочки и дадим им постоять 20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем баклажаны промываем от соли.
4. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, перец душистый горошком и лавровый лист. Даем маринаду закипеть, вливаем в маринад уксус. Выкладываем в маринад кусочки баклажанов и варим их там 3 минуты, не дольше!
5. Перекладываем отваренные баклажаны в дуршлаг и даем жидкости полностью стечь с баклажанов.
6. Тем временем нарезаем очень мелко перец чили и рубим ножом чеснок. В сковороду вливаем все растительное масло и обжариваем на нем перец чили и чеснок 3-4 минуты, помешивая.
7. Затем выкладываем в сковороду отваренные баклажаны и жарим их 5-7 минут.
8. Подготовим простерилизованные банки и крышки к ним.
9. Перекладываем горячие кусочки баклажанов в банки и хорошо их утрамбовываем, но не до фанатизма, чтобы баклажаны не потеряли форму. Масло, которое останется после обжарки баклажанов, тоже влить в банки.
10. Жареные баклажаны как грибы на зиму готовы. Нам остается только плотно закатать или закрыть банки крышками, укутать банки пледом и оставить там до полного остывания, затем отправить в помещение для хранения.
11. Подавать такие баклажаны можно либо как закуску, либо как гарнир к основному блюду. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 51 кКал

Стифадо из кролика в мультиварке

Традиционно стифадо это тушеное мясо с луком томатами и вином Предлагаю вариант приготовления тушеного кролика в мультиварке ...