Баклажаны Пармеджано
Если в сезон баклажанов в вашем холодильнике вдруг найдется немного моцареллы и кусочек пармезана или твердого сыра, обязательно приготовьте это блюдо итальянской кухни. Вроде бы очень простое, но невероятно вкусное.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Моцарелла - 200 г
- Пармезан - 30 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Орегано сушеный - щепотка
- Розмарин - 1 веточка
- Сливки 10% - 3-4 ст.л.
- Сухари панировочные - 3-4 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления баклажанов Пармеджано (Пармиджано, Пармиджана) возьмите продукты по списку. Количество продуктов весьма условное - все зависит от формы, в которой будете готовить, и количества порций.
- Баклажаны нарезать кружочками, выложить на бумажное полотенце, посыпать солью.
- Для приготовления томатного соуса нужно нарезать мелко репчатый лук и чеснок, обжарить на растительном масле.
- Помидоры разрезать на четыре части, натереть на терке, кожуру выбросить. Добавить помидоры в сковороду, посолить, поперчить, добавить орегано и розмарин, готовить минут 15, соус должен немного загустеть. Я всегда добавляю немного сахара, для меня томатный соус кисловат.
- Баклажаны обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.
- На дно формы, в которой будете запекать баклажаны, выложить половину приготовленного соуса.
- Дальше слой баклажанов.
- Слой моцареллы (у меня была черри-моцарелла).
- Слегка посолить и поперчить, присыпать пармезаном.
- И так выложить слой за слоем все продукты.
- Последним слоем выложить оставшийся томатный соус.
- Запекать в духовке при 200 градусах: без конвекции 20 минут, затем включить конвекцию, смешать пармезан с панировочными сухарями, посыпать блюдо и готовить еще 10 минут. Я добавляю несколько ложек сливок 10%, так гораздо вкуснее получается.
- Баклажаны Пармеджано готовы, приятного! Очень рекомендую приготовить хотя бы раз, бесподобно вкусно.
Время приготовления:
50 мин. :
108 кКал
Сырники из жидкого творога прекрасный завтрак для всей семьи ...