Баклажаны по-гречески
Греки чаще всего подают такие баклажаны в качестве горячей закуски со свежим белым хлебом. Мы едим такие баклажаны еще и как гарнир.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 300 г
- Помидоры - 200 г
- Орегано - 10 г
- Базилик - 10 г
- Тимьян - 10 г
- Оливковое масло - 3 ст.л. для жарки
- Мука - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубка
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Петрушка - 10 г
Инструкции:
- Баклажаны по-гречески готовлю часто и круглогодично! Еще бы, жить в Греции и не готовить одно из вкуснейших блюд этой кухни - просто грех! К тому же и баклажаны тут вкусные, а помидоры - одно наслаждение вкусом. Добавим оливковое масло, традиционные греческие травки, и баклажаны по-гречески готовы!
- Греки чаще всего подают такие баклажаны в качестве горячей закуски со свежим белым хлебом. В моей семье такие баклажаны еще едят и как гарнир к рыбе.
- Подготовим продукты по списку.
- Нарежем крупный баклажан на равные по толщине кружочки - миллиметра 3-4, не толще.
- Выложим нарезанные баклажаны в миску и зальем их соленой водой, вода должна быть очень соленой. Это нужно для того, чтобы ушла вся горечь из баклажанов. Оставим баклажаны в воде на 15 минут, а сами приготовим томатный соус.
- Помидоры можно ошкурить, а можно нарезать и с кожурой. Петрушку нарежем мелко, чеснок просто мелко порубим ножом.
- В сковороду выложим томаты.
- Добавим к томатам зелень петрушки и чеснок.
- Теперь очередь специй и приправ. Добавляем соль и сахар (сахара кладите больше, если помидоры у вас кислые). Также кладем ароматные базилик, орегано и тимьян.
- Ставим сковороду на огонь и тушим соус около 20 минут, помешивая, пока кусочки помидоров не станут мягкими и практически не превратятся в пюре. Соус готов. Можно его при желании пробить в блендере до однородности, мы любим, чтобы кусочки помидоров в соусе чувствовались, поэтому я просто немного вилкой раздавливаю кусочки помидоров.
- Баклажаны достаем из воды и обсушиваем бумажным кухонным полотенцем. Обваливаем каждый кружок баклажана в муке.
- В сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем баклажаны до мягкости и румяной корочки. Выкладываем обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
- Кружочки баклажанов выкладываем на блюдо в один слой и поливаем их ароматным томатным соусом.
- Вкуснейшие баклажаны по-гречески готовы! Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
105 кКал
Перед вами рецепт простого но очень вкусного блюда конвертиков из лаваша с плавленым сыром Такие конвертики можно подать на завтрак или взять с собою на природу в школу или работу Кроме плавленого сыра в начинку я добавляла зелень и выдавленны ...