Баклажаны по-грузински на зиму

Пикантная и яркая закуска на зиму в грузинском стиле из баклажанов и сладкого перца.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 6 шт.
• Перец сладкий - 4-5 шт.
• Перец горький - 1 стручок
• Поваренная соль - по вкусу
• Базилик (красный) - 30 г
• Подсолнечное масло - 100 мл
• Уксусная кислота - 1 ч.л.
• Сахар - 10 г

Инструкции:

1. Грузинская кухня славится блюдами из ярких овощей, в составе которых есть баклажаны, чеснок, а также сладкий и горький перцы. Баклажаны по-грузински - это пикантный закусочный салат. Подойдет к шумному застолью в кругу друзей. Закуску стоит приготовить в этом сезоне. Синенькие баклажаны нынче мясистые и невероятно вкусные.
2. Приготовление баклажанов по-грузински на зиму не требует большого количества времени. Обещаю, что готовка пройдет быстро и весело. Блюдо получается невероятно ароматным, сочным и вкусным. Консервирование простое - с помощью винтовых крышек. Баклажанчики, которые не войдут в банки, непременно попросятся в животик.
3. В составе: баклажаны, перец (сладкий + горький), чеснок, базилик, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар.
4. Приступим! Почистим перцы и чеснок. Семена болгарского и жгучего перца нужно хорошо удалить.
5. После чего ингредиенты перекручиваются на мясорубке в эмалированную миску. С горьким перцем будьте осторожны. После работы хорошо вымойте руки и кухонную утварь.
6. Поставим миску на огонь, доведем до кипения, добавив две столовые ложки подсолнечного масла. Прокипятим в течение 10 минут. Заправим получившуюся кашицу уксусом и солью.
7. Баклажаны необходимо порубить крупными кубиками и отправить в сотейник с подсолнечным маслом.
8. Подрумянить до золотистой корочки. Смешать с измельченным базиликом. Слегка посолить.
9. Соединить с кашицей из перца с чесноком.
10. Если нужно, досолить. Хорошо перемешать и потушить еще 10 минут.
11. Разложить в стерилизованные банки (лучше полулитровые) и закрутить крышками.
12. Готовые баклажаны по-грузински нужно перевернуть крышкой вниз и хорошо укутать. Утром можно заготовки перенести в прохладное место до зимы.
13. Готовлю баклажаны по-грузински на зиму ежегодно, но подгадать точный расход ингредиентов до сих пор не смогла. Так что вся закуска, которая не вместилась в тару, идет в салатник и к столу для снятия пробы. Вкуснятина!
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 104 кКал

Рыбные котлеты в томатном соусе

В духовке рыбные котлеты в томатном соусе получаются очень сочными нежными и вкусными Вариант диетического нежирного и полезного блюда для взрослых и детей Рыбное филе подойдет любое у меня пеленгас Сазан карп толстолобик щука тоже отличны ...