Баклажаны по-турецки с фаршем
Ингредиенты:
- Баклажан - 2 шт.
- Говяжий фарш - 300 г
- Помидор - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Перец чили - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубок
- Петрушка - 10 г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - 5 г
Инструкции:
- Я думаю, что те, кто хоть раз был в Турции, пробовали это вкуснейшее традиционное блюдо. Я - не исключение, однажды его попробовав, вы обязательно захотите приготовить его самостоятельно. А почему бы и нет? Блюдо относится к разряду простых и сытных, готовится легко, съедается быстро.
- Все, что нам нужно для приготовления баклажанов по-турецки с фаршем, это свежие овощи, качественный говяжий фарш и немного времени. Подготовим продукты по списку. Баклажаны нужно брать среднего размера, чтобы одного баклажана было достаточно на порцию.
- Баклажаны помоем и очистим кожуру местами, как показано на фото. С одной стороны сделаем ножом продольный разрез вдоль, не дорезая до конца и хвостика баклажана.
- Ставим сковороду на огонь, вливаем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем баклажаны со всех сторон по 5 минут с каждой, переворачивая плоды.
- Пока жарятся баклажаны, подготовим начинку для них. Лук и чеснок нарежем очень мелко и обжарим в сковороде, добавив оставшееся растительное масло. Жарим овощи 4-5 минут, до мягкости.
- Затем в сковороду выкладываем фарш, добавляем соль и черный молотый перец, добавляем 1 ст.л. томатной пасты. Хорошо вилкой мешаем фарш, чтобы при его нагревании не образовывались комочки. Обжариваем содержимое сковороды еще 10-12 минут.
- В готовую начинку добавляем мелко нарезанную петрушку или кинзу.
- Баклажаны выкладываем в огнеупорную форму срезом вверх.
- Фаршируем баклажаны полученной начинкой.
- Помидор нарезаем кружочками и выкладываем кружочки поверх каждого баклажана. Перец чили разрезаем вдоль и выкладываем половинки перца также поверх. Из 1 ст.л. томатной пасты и 200 мл воды делаем заливку и поливаем ею баклажаны. Отправляем форму с баклажанами в разогретую до 180 градусов С духовку на 20- 25 минут.
- Готовые баклажаны по-турецки с фаршем подаем порционно в горячем виде как основное блюдо или гарнир.
- Приятного аппетита! Это очень вкусно!!
Время приготовления:
1 ч. :
119 кКал
Чебуреки из теста на кефире получаются хрустящими и ломкими с нежной и сочной начинкой внутри ...