Баклажаны с дымком в домашних условиях
Вкус таких баклажанов натуральный, с дымком. Из таких баклажанов можно приготовить много всевозможных блюд!
Ингредиенты:
- Баклажан - 12 шт.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Масло растительное - для заправки
Инструкции:
- Этот рецепт пришёл к нам из стран Средиземноморья. Баклажаны получаются сочными, нежными, с запахом дымка - как на костре. Если к баклажанам ничего не добавлять, их можно заморозить на зиму. Из таких баклажанов можно приготовить баклажанную икру по любимому вами рецепту, овощное рагу, салаты, суп. А можно порубить, добавить чеснок, растительное масло и соль, получается очень вкусно! Советую приготовить.
- Для приготовления баклажанов с дымком в домашних условиях нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- Баклажаны моем, вытираем насухо и заворачиваем в фольгу. Если она более плотная - достаточно в один слой, если тонкая - в 2 слоя.
- Так поступаем со всеми баклажанами. Хвостики не отрезаем.
- Фольгу плотно прижимаем ладошкой.
- Раскладываем баклажаны на газовые конфорки. Зажигаем небольшой газ.
- Время от времени при помощи хвостика переворачиваем. Прижимаем ложкой, проверяя готовность. Когда баклажаны станут мягкими, они готовы. Снимаем с огня, но фольгу не разворачиваем минут 10- Тогда легче будет сниматься кожица. Снимаем кожицу и отрезаем хвостик.
- Баклажаны очищены.
- Осталось баклажаны порубить. Это можно делать секатором или широким ножом. А можно по старинке - деревянной лопаточкой. Рубим в разных направлениях, время от времени перемешивая.
- Половину рубленой массы мы отправляем в морозильную камеру для приготовления икры зимой. Если будете готовить суп или рагу, тогда можно просто нарезать.
- Во вторую половину рубленых баклажанов выдавливаем через пресс чеснок, солим и заправляем маслом. Баклажаны с дымком готовы. Это очень вкусно!
- Намазываем кусочки хлеба и наслаждаемся!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
37 кКал
Домашняя солянка отличается от ресторанной более простым набором продуктов и как правило наличием картофеля который в ресторанах не добавляют в этот суп Дома можно сварить солянку с одним видом колбасы или копчёностей исходя из того что у вас е ...