Баклажаны тушеные с помидорами
Вкусное и простое блюдо, приготовленное из баклажанов. Отличный вариант для тех, кто не любит или кому нельзя чеснок.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 3-4 ст.л.
- Укроп (любая зелень) - несколько веточек
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Сахар - по желанию
Инструкции:
- Тушеные баклажаны с помидорами без добавления чеснока - одно из самых популярных блюд в одесских еврейских семьях. Во многие блюда еврейской кухни, приготовленные из баклажанов, чеснок не добавляется - многим его нельзя, многие его не любят. Готовить так баклажаны еще в далекие восьмидесятые, как всегда, научила нас наша любимая соседка - старенькая бабушка еврейка, за что ей низкий поклон.
- Для приготовления тушеных баклажанов с помидорами возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить.
- Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Пока жарится лук, нарежьте баклажаны крупными кусками, посолите и оставьте на время, чтобы ушла горечь. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему баклажаны.
- Пока баклажаны обжариваются, надрежьте крестообразно помидоры, залейте кипятком, оставьте минуты на 3-
- Дальше нужно достать помидоры из кипятка, снять кожицу, нарезать крупным кубиком.
- Обжарить баклажаны вместе с луком до золотистого цвета.
- Добавить помидоры, влить немного воды, хорошо все перемешать.
- Перемешивать тушеные баклажаны с помидорами нужно как и плов - один раз и в самом начале, иначе к концу приготовления у вас получится каша. Когда подлива закипит, баклажаны нужно посолить, поперчить и по желанию добавить немного сахара (иначе будет кисловато). Попробовать подливу на вкус, когда ее вкус вам понравится, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите на самом тихом огне 20 минут.
- Спустя время добавить любимую зелень - укроп, петрушку или базилик, слегка прижать зелень ложкой, чтобы она оказалась в подливе. Выключить плиту и дать настояться блюду под крышкой минут 10-
- Как видите, все кусочки баклажанов целые в итоге.
- Тушеные баклажаны с помидорами готовы, приятного!
- Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.
- Можно подавать как гарнир, а можно смело подавать как самостоятельное блюдо.
Время приготовления:
40 мин. :
63 кКал
Предлагаю приготовить ароматное итальянское блюдо ризотто с индейкой и грибами Я использовала белые замороженные грибы но вы можете использовать как сушеные так и свежие грибы Белые грибы придают невероятный аромат ризотто но конечно же можн ...