Баклажаны в остром томатном соусе
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг;
- Розовые помидоры - 4-5 штук;
- Репчатый лук - 4 штуки;
- Чеснок - 8-10 зубчиков;
- Зелень укропа - 0,5 пучка;
- Острый перец - половина стручка;
- Соль - по вкусу;
- Растительное масло.
Инструкции:
- Закуска из баклажанов в томатном соусе украсит любой повседневный или праздничный стол и понравится любителям острых блюд. Остроту блюда корректируйте под свой вкус. В блюдо можно также добавить зелень петрушки, кинзы или базилика.
- Подготовьте все необходимые продукты.
- Баклажаны промойте и удалите плодоножки. Нарежьте баклажаны ломтиками, толщиной 5 сантиметров.
- Хорошо посолите и оставьте на 30 минут.
- Затем промойте баклажаны под холодной водой и дайте воде стечь.
- Обжарьте каждый ломтик баклажана на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
- Выложите готовые баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
- Лук нарежьте тонкими кольцами.
- Острый перец разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте половину стручка мелкими кубиками.
- Зелень укропа мелко нашинкуйте.
- Помидоры крестообразно надрежьте и опустите в кипяток на несколько секунд.
- Затем удалите кожицу.
- Натрите помидоры на терке.
- Отдельно обжарьте до мягкости, репчатый лук.
- Добавьте к луку протертые помидоры и нарезанный острый перец. Посолите по вкусу. Тушите на медленном огне 10 минут.
- Переложите баклажаны в сотейник и залейте томатным соусом.
- Добавьте чеснок и зелень укропа.
- Тушите под крышкой на меленном огне около 5 минут.
- Баклажаны в остром томатном соусе готовы.
- Подавайте блюдо в теплом или в холодном виде.
- Оставшиеся баклажаны переложите в чистую стеклянную баночку, накройте крышкой и уберите в холодильник.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
48 кКал
Мозговые кости это самый настоящий деликатес и на сегодня этот деликатес пользуется большим спросом во многих ресторанах Но раскрою вам небольшой секрет навыков шеф повара вам не понадобится чтобы их приготовить так как запечь косточки сможе ...