Баклажаны в яичном кляре
Пикантные баклажаны, обжаренные в яйце - закуска на все времена.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 шт. (крупный)
- Помидоры - 1-2 шт.
- Зелень любая - 2 ст.л.
- Чеснок - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Масло растительное - для жарки
Инструкции:
- Из баклажанов можно приготовить множество горячих блюд, закусок, салатов. Я знаю, что найдется много любителей этого овоща. У нас уже продают первые баклажаны, и я, конечно же, не удержалась - купила, чтобы приготовить свою любимую закуску.
- Кляр - обычно смесь муки и яиц. Но я решила обойтись без муки. Ведь основное назначение кляра — обмакивание продуктов перед их жаркой для создания корочки. Корочка образуется и без муки.
- Жарить баклажаны в яйце меня научили много лет назад, еще в Самарканде. Яичный кляр не дает баклажанам впитывать много масла со сковороды, и они получаются очень вкусными.
- Для приготовления баклажанов в яичном кляре подготовим все необходимые продукты.
- Баклажан очистить полосками и нарезать кружочками толщиной 8-10 мм.
- В миске слегка взбить яйцо, крепко посолить, так как баклажаны мы дополнительно уже не солим. Можно добавить специи по желанию. Обычно на один очень крупный баклажан идет одно яйцо.
- Помидор нарезать тонкими ломтиками, зелень измельчить. Чеснок можно выдавить через давилку или порубить ножом.
- Обмакнуть ломтик баклажана во взбитое яйцо с двух сторон. Сразу же выложить на горячую сковороду с растительным маслом.
- Обжарить баклажаны до румяной корочки. Готовые баклажаны выложить на блюдо и сразу же жарить вторую партию.
- Пока ломтики горячие, нужно смазать их чесноком и посыпать зеленью.
- Затем выложить поверх зелени ломтики помидоров и снова посыпать зеленью. Заполнить блюдо полностью. Соль, если нужно, добавляйте по вкусу.
- Закуска из баклажанов в яичном кляре готова.
Время приготовления:
20 мин. :
78 кКал
Открытый пирог под названием киш можно приготовить с сезонными овощами и зеленью Возьмем для этого шпинат кабачок сыр и яйца ...