Баклажаны, запечённые с овощами в духовке
Я очень люблю баклажаны во всех их проявлениях, и с тех пор, как у нас стали появляться маленькие и аккуратненькие баклажаны, часто их запекаю, потому как они удобны при подаче и поедании. Ну и вкусно, конечно же.
Баклажаны, рецептом которых я хочу поделиться, готовятся просто и быстро. Они вкусны как сами по себе, так и в качестве гарнира. Баклажаны запекаются, затем мягкая внутренность измельчается вилкой прям в баклажане, в образовавшуюся «лодочку» выкладываются тушенные отдельно овощи. В начинку могут идти любые овощи, какие у вас имеются.
Вкусно, полезно, быстро и доступно. Рекомендую!
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сельдерей стебли - 2-3 шт.
- Помидор - 2-3 шт.
- Болгарский перец - 0,5 шт.
- Рафинированное подсолнечное масло - 4 ст.л.
- Чеснок - 2 дольки
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Для запекания баклажанов с овощами в духовке подготовьте продукты по списку.
- Баклажаны разрежьте пополам вдоль (плодоножку можно не удалять). Сделайте надрезы, смажьте маслом (1-2 ст.л. от общего количества).
- Запекайте баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Возможно, времени понадобится больше: все будет зависеть от самих баклажанов.
- Пока баклажаны запекаются, приготовьте овощи.
- Нарежьте или натрите все, кроме помидоров. Обжарьте.
- Затем добавьте нарезанные помидоры и тушите все еще пару-тройку минут.
- В конце приготовления добавьте соль и перец, нарезанную мелко зелень (у меня - укроп) и натертый на мелкой терке чеснок.
- Когда баклажаны будут готовы, выньте противень с ними и вилкой разомните мякоть.
- Выложите тушеные овощи.
- Запекайте еще 10 минут.
- При желании можно присыпать сыром.
- Баклажаны, запечённые с овощами в духовке, готовы.
- Подавайте тут же, но и охлажденными они тоже хороши.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
53 кКал
Из самых обычных и недорогих продуктов которые как правило есть в доме у каждой хозяйки можно приготовить замечательный праздничный салат Он покорит вас отличным вкусом В салате хорошо сочетаются сочные морковь и свекла терпкость грецких орехо ...