Баклажаны жареные на сковороде
Жареные баклажаны могут быть и самостоятельным блюдом при подаче к нему подходящего соуса, и гарниром или ингредиентом какого-либо салата...
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2-3 шт.
- Мука или крахмал - 2-3 ст.л.
- Растительное масло - для жарки
- Соль для подготовки - около 1 ч.л.
Инструкции:
- Жареные баклажаны могут быть и основным самостоятельным блюдом при подаче к нему подходящего соуса, а так же и гарниром или ингредиентом какого-либо салата. Пожарить на сковороде ломтики или кружочки баклажанов - очень просто.
- Есть такой совет: чтобы масло на сковороде не "плевалось", смазать сковороду предварительно уксусом, а потом уже раскалить. Вроде б сколько-то помогает)
- Итак, готовим жареные баклажаны на сковороде...
- Большинство баклажанов горчат, поэтому чтобы не испортить вкус готового блюда, горчинку нужно убрать. Для этого нарезанные баклажаны посыпают солью и оставляют на некоторое время. Примерно в течение 20-30 минут баклажаны выделят сок, а вместе с ней уйдет и горечь.
- Чтобы не терять время зря, можно приготовить соус для подачи жареных баклажанов. Например, ароматный с чесноком и мятой на основе сметаны или йогурта. Вместо мяты может быть практически любая свежая или сушеная зелень - по вкусу.
- Количество и соотношение ингредиентов - по вкусу. Тут около полстакана сметаны были перемешаны с мелко рубленными листочками с двух веточек мяты и измельченным зубчиком чеснока, плюс щепотка соли.
- С баклажанов стряхните выделившийся сок и соль, обсушите поверхность.
- Каждый ломтик баклажана с обеих сторон припудрите мукой или крахмалом, например, кукурузным (он после термообработки практически прозрачный).
- Затем обжарьте подготовленные баклажаны на сковороде на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
- При необходимости готовые кружочки или ломтики баклажанов выкладывайте на бумажные салфетки или полотенца для удаления лишнего масла.
- Жареные баклажаны на сковороде удались! Подавайте сразу же или используйте для салатов и закусок.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
100 кКал
Сметанник один из самых популярных домашних тортов потому что готовится несложно продукты вполне доступны а на выходе получается сочный и мягкий торт В этом варианте сметанника используется свежий ананас но вы вполне можете заменить его и конс ...