Бами горенг

Ингредиенты:

• Свинина - 300 г
• Лук порей - 60 г
• Зеленый лук - 20 г
• Рисовая лапша - 300 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Имбирь - 2 см
• Чеснок - 2 зубка
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Пекинская капуста - 250 г
• Морковь - 60 г
• Перец чили - 0,5 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Самбал - 10 г

Инструкции:

1. Если вы - большой любитель азиатской кухни, предлагаю вам приготовить вместе со мной популярное индонезийское блюдо - бами горенг. В переводе с индонезийского бами горенг - " жареная лапша". Но лапша, в основном рисовая, - не единственный компонент этого блюда. Готовят лапшу и с мясом, и с креветками, и с курицей. В некоторых провинциях готовят бами горенг со свининой, при этом берут свинину с прослойками жирка, чтобы блюдо получилось сочным.
2. Безусловно, несмотря на наличие достаточно большого количества овощей в блюде, оно получается сытным и калорийным. Много его не съешь, но, однозначно, от души наешься, если не переборщишь с остротой блюда. Ну, остроту регулировать будем каждый на свой вкус.
3. Подготовим все продукты по списку.
4. Есть два варианта приготовления бами горенг. Когда лапшу кладут в блюдо сырой, заливают все ингредиенты водой и тушат блюдо до готовности лапши и мяса. А можно приготовить лапшу отдельно и обжарить ее с уже приготовленными овощами и мясом. Я буду готовить по второму варианту. Тогда я точно буду уверена, что мясо будет готово, а овощи еще останутся хрустящими, именно таким мы это блюдо и любим.
5. Лук порей нарежем кружочками, чеснок, имбирь и зеленый лук - как можно мельче.
6. Половину вилка пекинской капусты нашинкуем на терке, морковь натрем на средней терке.
7. В большом казане разогреем 1 ст.л. растительного масла и обжарим овощи на сильном огне 10 минут, помешивая, пока они не уменьшатся в объеме вдвое.
8. Свинину нарежем очень тонкими полосками. Чем тоньше полоски, тем быстрее приготовится мясо.
9. В оставшемся масле в сковороде вок обжариваем мясо до мягкости в течение 20 минут, помешивая. Если соков, которые будет выделять мясо, недостаточно, долейте немного воды. После того, как мясо станет мягким, влейте в него соевый соус и добавьте немного самбала, протушите еще 5-7 минут.
10. ВНИМАНИЕ: именно добавление самбала (азиатской острой аджики) и делает блюдо острым. Степень остроты регулируйте под свой вкус.
11. Теперь к мясу выкладываем обжаренные овощи.
12. Отварим лапшу согласно инструкции на упаковке, не доварив ее пару минуть. Сливаем с лапши воду. Выкладываем лапшу в сковороду вок к остальным ингредиентам и жарим все вместе на среднем огне еще 5-7 минут, обязательно помешивая.
13. Умельцы могут отодвинуть часть лапши и приготовить в том же воке омлет из яиц, я приготовила омлет отдельно, просто вбив яйца на сковороду, смазанную растительным маслом, и перемешав яйца лопаточкой.
14. Добавляем кусочки яйца в бами горенг и еще раз все перемешиваем.
15. Подаем блюдо горячим. Бами горенг - блюдо самодостаточное, но при желании можно подать к нему салат из свежих овощей.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 202 кКал

Рулет из лаваша с чесноком и сыром

Пикантная закуска с чесночным ароматом как раз создана для подачи под рюмочку или бокал спиртного ...