Банановый крем для капкейков (+капкейки)
Ароматный и нежный просто тает во рту! Банановый крем с добавлением сливочного масла получается густым и устойчивым, поэтому идеально подходит для украшения капкейков. Приготовьте этот наивкуснейший десерт и убедитесь сами.
Ингредиенты:
- Сахар - 40 г
- Сливочное масло - 130 г
- Желток - 1 шт
- Крахмал - 20 г
- Бананы - 1 шт.
- Сахарная пудра - 15 г
- Сливки 33% - 100 г
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Ванильный сахар с желтым красителем - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Мука - 200г
- Сахар - 200 г
- Сливочное масло - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Инструкции:
- Соберите по списку все необходимые ингредиенты для приготовления бананового крема для капкейков (+капкейки).
- Для начала приготовим крем. Для этого очистите один спелый банан и разрежьте на тонкие кружочки.
- В сковороде растопите сливочное масло, выложите кусочки банана и сразу же полейте соком лимона, чтобы банан не потемнел.
- Слегка обжарьте с двух сторон до мягкости. Затем добавьте сахар.
- Перемешайте и доведите банановую массу до кипения.
- Переложите бананы в кастрюлю, добавьте желток, крахмал, сливки и соль, пробейте блендером до однородной массы.
- Верните получившуюся массу на медленный огонь, постоянно помешивая, варите до загустения.
- Дайте банановой массе остыть до комнатной температуры.
- В глубокой емкости взбейте сливочное масло комнатной температуры в течение 2-3 минут. Затем добавьте ванилин с желтым красителем (или 1-2 капли жидкого красителя), сахарную пудру и взбейте масло до пышности.
- Продолжая взбивать, постепенно добавьте банановую основу.
- Взбейте крем до однородности. Переложите его в кондитерский мешок и охладите в течение 20 минут.
- Банановый крем для капкейков готов!
- Приступаем к приготовлению капкейков. Для этого взбейте блендером сливочное масло комнатной температуры с сахаром до побеления, добавьте яйца и еще раз хорошо взбейте.
- Просейте муку с разрыхлителем.
- Добавьте муку к яично-масляной смеси и хорошо перемешайте.
- Разложите тесто на 2/3 по формочкам, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Готовые капкейки достаньте из духовки и оставьте до остывания.
- С помощью кондитерского мешка с насадкой украсьте капкейки банановым кремом.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
388 кКал
...