Заливной пирог на сметане и майонезе с фаршем

Невероятно сочный и ароматный пирог, и самое главное - на пышном тесте, что довольно большая редкость для бездрожжевых заливных пирогов. Томаты черри здесь тоже весьма кстати: они играют роль не только яркого украшения, но еще и замечательно освежают вкус. Особенно удачной подача такого пирога мне видится со сладким чаем. Кстати, вместо фарша из куриной грудки в качестве начинки может выступать фарш из любого мяса, которое вы больше любите.

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Мука - 4 ст.л.
• Сметана - 3 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Разрыхлитель - 2 г
• Растительное масло - 0.5 ч.л.
• Куриная грудка (или готовый фарш) - 200 г
• Соль, перец, специи - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Томаты черри - 6 шт.
• Свежий укроп - 10 г
• Кунжут - по вкусу

Инструкции:

1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для заливного пирога на сметане и майонезе с фаршем. Я предпочитаю готовить фарш самостоятельно, но можно взять и уже готовый, это позволит сэкономить время на приготовление пирога. Жирность сметаны здесь роли не играет, ну разве что калорийность готового блюда будет немного отличаться. Зелень тоже выбирайте любую, я буду использовать свежий укроп.
2. Итак, куриное филе вымойте и пропустите через мясорубку с насадкой с мелкими отверстиями. Помешивая, обжарьте фарш на подсолнечном масле буквально несколько минут, пока мясо не поменяет цвет. Если держать дольше, то впоследствии, при выпекании пирога в духовке, и без того суховатый куриный фарш точно станет еще более сухим.
3. Фарш посолите, поперчите и добавьте специи. Отставьте фарш на время немного остыть.
4. Займёмся тестом. Для этого в глубокую миску вбейте яйца (их нужно предварительно вымыть под проточной водой), добавьте щепотку соли, сметану и майонез. Перемешайте смесь венчиком до лёгкой пены.
5. Затем просейте в миску пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель для теста.
6. Готовое тесто должно получиться жидким, но с густоватой структурой, похожим на жидкую сметану.
7. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Вылейте примерно половину теста. Сверху распределите весь фарш и посыпьте мелко нарезанным свежим укропом.
8. Сверху аккуратно вылейте оставшееся тесто и украсьте будущий пирог половинками помидоров черри. Самый красивый разрез у черри получается, если ставить нож параллельно плодоножке :) Не забудьте посыпать пирог семенами кунжута. Выпекайте заливной пирог на сметане и майонезе с фаршем в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут до готовности. Время выпекания будет сильно зависеть от индивидуальных особенностей вашей духовки. В любом случае, пирог должен зарумяниться сверху и не быть сырым при прокалывании деревянной шпажкой в самой толстой части.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 191 кКал

Котлеты из индейки с сыром в духовке

Предлагаю приготовить котлеты из индейки с сыром в духовке Эти котлеты получаются очень нежными за счёт сырной начинки а в конце приготовления они также посыпаются сыром Отличное дополнение к любому гарниру для сытного обеда или ужина ...