Заливной пирог на сметане и майонезе с фаршем
Невероятно сочный и ароматный пирог, и самое главное - на пышном тесте, что довольно большая редкость для бездрожжевых заливных пирогов. Томаты черри здесь тоже весьма кстати: они играют роль не только яркого украшения, но еще и замечательно освежают вкус. Особенно удачной подача такого пирога мне видится со сладким чаем. Кстати, вместо фарша из куриной грудки в качестве начинки может выступать фарш из любого мяса, которое вы больше любите.
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт.
- Майонез - 2 ст.л.
- Мука - 4 ст.л.
- Сметана - 3 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Разрыхлитель - 2 г
- Растительное масло - 0.5 ч.л.
- Куриная грудка (или готовый фарш) - 200 г
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Томаты черри - 6 шт.
- Свежий укроп - 10 г
- Кунжут - по вкусу
Инструкции:
- Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для заливного пирога на сметане и майонезе с фаршем. Я предпочитаю готовить фарш самостоятельно, но можно взять и уже готовый, это позволит сэкономить время на приготовление пирога. Жирность сметаны здесь роли не играет, ну разве что калорийность готового блюда будет немного отличаться. Зелень тоже выбирайте любую, я буду использовать свежий укроп.
- Итак, куриное филе вымойте и пропустите через мясорубку с насадкой с мелкими отверстиями. Помешивая, обжарьте фарш на подсолнечном масле буквально несколько минут, пока мясо не поменяет цвет. Если держать дольше, то впоследствии, при выпекании пирога в духовке, и без того суховатый куриный фарш точно станет еще более сухим.
- Фарш посолите, поперчите и добавьте специи. Отставьте фарш на время немного остыть.
- Займёмся тестом. Для этого в глубокую миску вбейте яйца (их нужно предварительно вымыть под проточной водой), добавьте щепотку соли, сметану и майонез. Перемешайте смесь венчиком до лёгкой пены.
- Затем просейте в миску пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель для теста.
- Готовое тесто должно получиться жидким, но с густоватой структурой, похожим на жидкую сметану.
- Форму для выпечки смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Вылейте примерно половину теста. Сверху распределите весь фарш и посыпьте мелко нарезанным свежим укропом.
- Сверху аккуратно вылейте оставшееся тесто и украсьте будущий пирог половинками помидоров черри. Самый красивый разрез у черри получается, если ставить нож параллельно плодоножке :) Не забудьте посыпать пирог семенами кунжута. Выпекайте заливной пирог на сметане и майонезе с фаршем в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут до готовности. Время выпекания будет сильно зависеть от индивидуальных особенностей вашей духовки. В любом случае, пирог должен зарумяниться сверху и не быть сырым при прокалывании деревянной шпажкой в самой толстой части.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
191 кКал
Я настоятельно рекомендую готовить с мясом Лучше будет если это будет говядина она более ароматная чем свинина например Но никто не станет вас неволить если выберете свинину курицу индейку Без мяса это блюдо тоже будет неплохо но как то уж ...