Бараньи семечки в духовке
Интересное название блюда обусловлено небольшим размером бараньих ребрышек после приготовления. Они действительно как семечки - на один укус. Однако от этого их вкус не страдает - блюдо получается очень сочным, с румяной корочкой.
Ингредиенты:
- Бараньи ребрышки - 1,2 кг
- Чеснок - 5 зубчиков
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Соль - 3-4 щепотки
- Соус соевый - 80 мл
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Перец черный молотый - 3 щепотки
Инструкции:
- Чтобы удалить аромат баранины, обязательно маринуйте ребрышки не менее 1,5 часов. Я использую соевый соус и лук, чеснок, но вы можете замариновать их в любом маринаде по вашему вкусу.
- Если есть выбор, приобретайте ягнятину - она более нежная и молочная на вкус.
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления бараньих семечек в духовке.
- Самый трудный этап - вырезать из мяса все жилы и пленки, которыми оно очень богато. По возможности срезайте все пленки, отделяющие мясо. Они при запекании перекрутятся и их будет трудно прожевать.
- Промойте очищенное мясо в воде, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте ребрышки на части, чтобы в каждом кусочке осталась косточка. Выложите нарезку в глубокую емкость.
- Натрите на терке с мелкими ячейками лук и чеснок. Можно добавить и другие пряности, приправы, продукты.
- Влейте соевый соус, растительное масло. Всыпьте соль и молотый перец. Перемешайте все содержимое емкости с небольшим нажимом и накройте пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 часа для маринования. Не забывайте перемешивать каждые полчаса для равномерного пропитывания.
- Затем разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите ребрышки в форму и прикройте фольгой. Можно готовить и без фольги, но есть риск того, что мясо не получится сочным. Решайте сами!
- Поместите форму в духовку на 35-40 минут, а затем раскройте фольгу и подрумяньте блюдо еще 5-7 минут. Извлеките форму из духовки.
- Выложите запеченные в духовке бараньи семечки на тарелку и присыпьте измельченной зеленью по вкусу. Подайте к столу с пылу с жару, потому что баранину едят только горячей!
- Приятного вам!
Время приготовления:
2 ч. 15 мин. :
206 кКал
Я довольно часто готовлю куриные котлеты Независимо от выбранного рецепта они всегда получаются у меня нежными и сочными Секрет прост фарш необходимо хорошо отбить и охладить В процессе отбивания фарш становится более плотным все ингредиенты хо ...