Баранина с айвой
Простое и вкусное сочетание, баранина и айва буквально созданы друг для друга.
Ингредиенты:
- Баранина - 850 г
- Айва - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Перец чили - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Баранина с айвой - сочетание, не слишком-то привычное для нас, жителей севера, но, думаю, южане сразу скажут, что эта два продукта отлично подходят один к другому. Баранина, вообще, хорошо сочетается со сладкими фруктами. А айва - она не очень, чтобы сладкая, слегка кисленькая, а остатки терпкости уходят из неё по ходу тушения. Конечно, брать нужно всё-таки спелую.
- Мой муж любит баранину с айвой вообще несолёной, я себе всё же досаливаю, но совсем-совсем чуть-чуть. Блюдо действительно имеет такой вкус, что его можно есть и без соли. Так вот, тем, кто любит бессолевые мясные блюда, рекомендую добавить сюда ещё ложечку мёда в самом конце обжаривания.
- Айву перед началом приготовления обязательно нужно помыть и протереть, чтобы освободить её от пушистого налёта, которым покрыты эти плоды.
- Баранину я использую лопатку. Если делать с бедром, то время приготовления получится покороче. Мясо должно быть с жирком.
- Режем баранину кусками чуток помельче, чем для шашлыка, и сразу начинаем её жарить в очень небольшом количестве растительного масла на сильном огне, время от времени промешивая.
- Режем луковицу на две половины по оси, и далее - на полукольца.
- Режем айву.
- Когда баранина покроется со всех сторон коричневой корочкой, досыпаем к ней лук, хорошо перемешиваем их и жарим вместе пару минут, до прозрачности или золотистости лука.
- После этого добавляем айву, опять всё промешиваем, добавляем перец чили, закрываем крышкой, убавляем огонь до очень слабого и тушим баранину с айвой 30-40 минут (до мягкости баранины и айвы, которая должна стать по консистенции, как готовая картошка).
- Перед сервировкой баранину с айвой можно при желании посыпать зеленью или досолить.
Время приготовления:
1 ч. :
181 кКал
Очень вкусная закуска из куриных лапок идеально подойдет под бокал пенного пива Мне нравится это блюдо за его колоритный вкус и за бульон который остается в процессе варки лапок Бульон содержит природный коллаген лучшую добавку для тех кто забо ...