Баранина жареная по-узбекски

Жареная баранина по-узбекски - ароматное, нежное и очень вкусное. Мясо обжаривается в казане, а затем тушится с луком в собственном соку.
Баранина жареная по-узбекски

Ингредиенты:

  • Баранина - 500 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Масло растительное - 1 ст. л.
  • Специи для жарки мяса - 1 ч. л.
  • Перец острый - 1 шт.

Инструкции:

  1. Правильно жареная баранина очень вкусна, если она тушится в собственном соку. Так как, я не использовала курдючный жир, в котором должно жариться мясо, я добавила в казан всего одну столовую ложку растительного масла. А дальше мясо дало свой сок и жир, тушилось в собственном соку.
  2. Можно использовать любые специи по желанию. Обычно в узбекской кухне применяют зиру и кориандр. Я же люблю добавлять хмели-сунели, хоть это и не узбекская специя)). На фоне жарящегося мяса в казан часто добавляют картофель, тогда это получится казан-кебаб по-узбекски.
  3. Ингредиенты для жарки баранины в казане по-узбекски (см. фото).
  4. Мясо порезать средними кусочками. Хорошо, если баранина будет немного с жирком, в меру.
  5. Лук нарезать очень крупно, при жарке он не должен раствориться бесследно. Острый перец нарезать как можно мельче и в нужном количестве. Кто-то любит поострее, а кому-то и кусочка перца будет много.
  6. Казан накалить на огне. Добавить ложку масла и тоже хорошо нагреть. Выложить в казан все мясо сразу. Посыпать солью, специями и обжарить быстро на хорошем огне при постоянном помешивании и открытой крышке.
  7. Добавить в казан лук, острый перец, накрыть крышкой и дальше жарить уже на самом малом огне. Пару раз открывать крышку и перемешивать. Мясо должно тушиться около 1ч - 1ч 30 мин.
  8. Через отведенное время попробовать мясо на мягкость и соль. Если нужно, то досолить. Готовое мясо должно быть очень мягким и нежным.
  9. Подавать баранину с луком можно просто с овощами и горячим чаем.
  10. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 191 кКал

Маринованные рапаны

Маринованные рапаны Маринованные морепродукты очень популярны в наших краях Их можно приобрести уже готовыми в супермаркетах на рынках у корейцев а можно достаточно просто приготовить в домашних условиях Сегодня хочу предложить простой но очень вкусный рецепт марин ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Суп с куриной печенью и лапшой, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!