Баранина жареная по-узбекски

Жареная баранина по-узбекски - ароматное, нежное и очень вкусное. Мясо обжаривается в казане, а затем тушится с луком в собственном соку.

Ингредиенты:

• Баранина - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Специи для жарки мяса - 1 ч. л.
• Перец острый - 1 шт.

Инструкции:

1. Правильно жареная баранина очень вкусна, если она тушится в собственном соку. Так как, я не использовала курдючный жир, в котором должно жариться мясо, я добавила в казан всего одну столовую ложку растительного масла. А дальше мясо дало свой сок и жир, тушилось в собственном соку.
2. Можно использовать любые специи по желанию. Обычно в узбекской кухне применяют зиру и кориандр. Я же люблю добавлять хмели-сунели, хоть это и не узбекская специя)). На фоне жарящегося мяса в казан часто добавляют картофель, тогда это получится казан-кебаб по-узбекски.
3. Ингредиенты для жарки баранины в казане по-узбекски (см. фото).
4. Мясо порезать средними кусочками. Хорошо, если баранина будет немного с жирком, в меру.
5. Лук нарезать очень крупно, при жарке он не должен раствориться бесследно. Острый перец нарезать как можно мельче и в нужном количестве. Кто-то любит поострее, а кому-то и кусочка перца будет много.
6. Казан накалить на огне. Добавить ложку масла и тоже хорошо нагреть. Выложить в казан все мясо сразу. Посыпать солью, специями и обжарить быстро на хорошем огне при постоянном помешивании и открытой крышке.
7. Добавить в казан лук, острый перец, накрыть крышкой и дальше жарить уже на самом малом огне. Пару раз открывать крышку и перемешивать. Мясо должно тушиться около 1ч - 1ч 30 мин.
8. Через отведенное время попробовать мясо на мягкость и соль. Если нужно, то досолить. Готовое мясо должно быть очень мягким и нежным.
9. Подавать баранину с луком можно просто с овощами и горячим чаем.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 191 кКал

Маринованные рапаны

Маринованные морепродукты очень популярны в наших краях Их можно приобрести уже готовыми в супермаркетах на рынках у корейцев а можно достаточно просто приготовить в домашних условиях Сегодня хочу предложить простой но очень вкусный рецепт марин ...