Баурсаки с луком (на кефире)
Баурсаки - это очень старинное блюдо народов Казахстана, Башкирии, Татарстана, Киргизии. В давнишние времена кочевые народы находились в постоянном движении и не могли позволить себе какие-то длительные манипуляции с приготовлением сложных блюд, поэтому еда готовилась быстро и просто: кусочки теста выкладывали в казан с бурлящим маслом и через 40-50 секунд пышные пончики были готовы. В современном мире это блюдо не потеряло своей популярности. Возможны различные вариации рецептур, но суть неизменна. Я предлагаю приготовить баурсаки на кефире, добавив в тесто лук для придания интересного оттенка вкусу.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Кефир - 500 мл
- Лук репчатый - 1 шт. (95 г)
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Растительное масло - для обжаривания (у меня ушло 300 мл)
Инструкции:
- Подготовить продукты для баурсаков с луком на кефире. Почистить луковицу.
- Лук нашинковать мелко.
- В просторную миску залить кефир, добавить измельченный лук и соль.
- Просеять всю муку с содой.
- Замесить мягкое, чуть прилипающее к рукам, тесто. Возможно, для достижения необходимой консистенции теста потребуется добавить немного муки. Отставить тесто в сторону на 20 минут отдохнуть.
- Припылить рабочую поверхность мукой. Раскатать из теста пласт толщиной в 0,7-1 см. Нарезать ножом пласт теста в виде ромбиков или квадратиков.
- В сотейник залить такое количество растительного масла, чтобы будущие баурсаки могли свободно плавать при обжаривании. Разогреть масло в сотейнике на среднем огне. Заготовки баурсаков выкладывать небольшими партиями в раскаленное масло. В процессе обжаривания аккуратно ложкой переворачивать для равномерного обжаривания.
- Аппетитные, золотистые баурсаки с луком выловить шумовкой и выложить на тарелку. Подавать горячими.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
184 кКал
Простой овощной суп для повседневного рациона На его приготовление уйдет совсем немного времени Блюдо получается сытным и полезным подходит для постного меню так как готовится без мяса Легкая зажарка с томатной пастой придаст чечевичному супу с ...