Бефстроганов из свинины в мультиварке
В классическом исполнении бефстроганов из свинины готовятся на плите, я же предлагаю воспользоваться мультиваркой. Оптимально подобранные температура и время программы «Тушение» при герметично закрытой крышке (то есть при полном отсутствии доступа воздуха) позволяют достичь максимальной мягкости мяса. Соус в этих условиях идеально напитывается мясным и луковым соком. Получается очень вкусно!
Ингредиенты:
- Свинина (филейная часть) - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт. (110 г)
- Мука - 50 г
- Сметана - 200 г
- Томатный соус - 3 ст.л.
- Растительное масло - 5 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Инструкции:
- Чтобы приготовить Бефстроганов из свинины в мультиварке, прежде всего надо серьезно подойти к выбору мяса - для этого блюда подойдет только филейная часть высокого качества без жировых прожилок. Мясо режется полосками, которые панируются в муке, затем очень недолго обжариваются на луковой «подушке», добавляется сметанный соус и все тушится до состояния мягкости мясных кусочков.
- Подготовить необходимые ингредиенты. Ополоснуть в проточной воде свиную мякоть. Почистить луковицу.
- Мясо порезать по возможности тонкими брусочками длиной примерно 6 см, толщиной 1 см.
- Луковицу нашинковать полукольцами.
- В чашу мультиварки залить растительное масло и выложить на дно луковые полукольца. Запустить режим «Жарка», крышку не закрывать. В моей мультиварке данному режиму соответствует 18 минут и этого вполне достаточно. В процессе жарки несколько раз помешать лук.
- В пищевой полиэтиленовый пакет выложить мясные брусочки и туда же высыпать муку. Энергично потрясти пакет со всем содержимым, чтобы свиные кусочки хорошенько запанировались в муке.
- На десятой минуте текущей программы выложить в мультиварку запанированное мясо.
- Продолжать обжаривать, периодически помешивая и не закрывая крышку, вместе с луком до сигнала об окончании программы.
- В миску залить воду, выложить сметану, добавить томатный соус, соль и перец. Все перемешать до полной однородности.
- Приготовленную томатную смесь залить в чашу мультиварки к мясу. Запустить новый режим «Тушение» и готовить бефстроганов из свинины в мультиварке 40 минут, при закрытой крышке. Дождаться сигнала устройства о готовности блюда.
- Готовое мясо разложить по тарелкам и незамедлительно подать с любимым гарниром, например спагетти.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
142 кКал
Пудинг из риса с тыквой отличный завтрак полдник или десерт для взрослых и детей Блюдо готовится очень просто Любая хозяйка с легкостью справится с этим рецептом Нежное полезное сытное и вкусное блюдо ...