Бефстроганов из телятины

Бефстроганов из телятины в сметанном соусе - популярное и любимое блюдо во многих странах мира.

Ингредиенты:

• Телятина - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - 100 г
• Сливки - 100 г
• Вода - 50 г
• Томатный соус - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Мускатный орех - щепотка
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Думаю, не стоит в который раз пересказывать истории об этом известнейшем на весь мир блюде. Баек на этот счет ходит огромное количество, как и вариантов приготовления говядины по-строгановски. Хочу лишь сказать, что моя семья не стала исключением и мои домашние тоже его обожают. Подаю я это блюдо чаще всего с картофельным пюре, отварными спагетти или рисом.
2. Сегодня будем готовить бефстроганов из телятины в сметанном соусе. Подготовьте продукты по списку. Мясо помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте брусочком. Лук почистите, помойте.
3. Раскалите масло в сковороде, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, снимите со сковороды.
4. Нарежьте лук полукольцами, в этом же масле обжарьте лук до мягкости.
5. Пока жарится лук, приготовим соус. В сотейник влейте сливки, разогрейте их, добавьте сметану.
6. Помешивая соус лопаткой, растворите сметану полностью, влейте немного воды, посолите соус, поперчите, добавьте мускатный орех. В некоторых вариантах добавляется еще столовая ложка муки или крахмала, разведенная в воде, я сейчас не добавляю, так как соус во время приготовления вместе с мясом становится слишком густым.
7. Теперь добавьте любимый томатный соус, желательно острый. Доведите соус до кипения, снимите с плиты.
8. За это время лук должен был поджариться до мягкости и золотистого цвета.
9. Возвращаем обжаренное мясо в сковороду, перемешиваем с луком.
10. Добавляем приготовленный ранее соус, при необходимости еще немного солим блюдо по вкусу и перчим. Готовим на тихом огне под крышкой минут 40- Готовность мяса проверяем на вкус. Лично мне нравится хорошо приготовленное, разделяющееся на волокна. Если во время тушения мяса соус выкипел и стал густоват, добавьте немного воды.
11. Готовый бефстроганов из телятины в сметанном соусе подавайте как самостоятельное блюдо со свежайшим хлебушком, который можно макать в соус, или с любимым гарниром - с картофельным пюре или вареным рисом просто бесподобно на вкус. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. : 115 кКал

Праздничная рисовая кутья

Кутья является традиционным кушаньем которое принято готовить на Рождественские праздники ...