Белковый майонез
Прекрасная альтернатива покупному майонезу. На просторах интернета гуляет несколько рецептов белкового майонеза. Одни хозяйки готовят майонез на сырых белках, другие - на белках с добавлением только одного желтка. Масло добавляют как растительное, так и оливковое. Наш рецепт будет немного отличаться. Во-первых, майонез по этому рецепту готовится на сваренных яйцах, а во-вторых, с добавлением воды. Удивлены? Ну тогда стоит попробовать!
Ингредиенты:
- Яйца вареные - 3 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Уксус - 1 ч. л.
- Каперсы - 1 ч. л.
- Вода - 70 мл
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для приготовления белкового майонеза - перед вами. Набор очень простой и найдется на каждой кухне.
- Яйца куриные промыть под проточной водой, отправить в сотейник. Влить воду, довести до кипения, слегка посолить. Убавить огонь и отварить яйца вкрутую.
- Яйца остудить и почистить.
- Подготовить все остальные ингредиенты. Яйца нарезать, переложить в стакан блендера. Влить дистиллированную воду, добавить уксус, каперсы, специи по чуть-чуть. Пробить все ингредиенты блендером.
- Не переставая взбивать, влить оливковое масло.
- В течение 30 секунд пробить все ингредиенты еще раз. Попробовать на соль, специи, при необходимости добавить недостающие. Готовый майонез переложить в подходящую посуду и убрать в холодильник.
- Использовать белковый майонез по назначению. Он получается в меру густым. Кстати, густоту можно разбавить оливковым маслом.
- Этот майонез подойдет для заправки салатов, приготовления бутербродов и других блюд. Удачи Вам!
Время приготовления:
25 мин. :
167 кКал
...