Белковый майонез
Прекрасная альтернатива покупному майонезу. На просторах интернета гуляет несколько рецептов белкового майонеза. Одни хозяйки готовят майонез на сырых белках, другие - на белках с добавлением только одного желтка. Масло добавляют как растительное, так и оливковое. Наш рецепт будет немного отличаться. Во-первых, майонез по этому рецепту готовится на сваренных яйцах, а во-вторых, с добавлением воды. Удивлены? Ну тогда стоит попробовать!
Ингредиенты:
- Яйца вареные - 3 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Уксус - 1 ч. л.
- Каперсы - 1 ч. л.
- Вода - 70 мл
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для приготовления белкового майонеза - перед вами. Набор очень простой и найдется на каждой кухне.
- Яйца куриные промыть под проточной водой, отправить в сотейник. Влить воду, довести до кипения, слегка посолить. Убавить огонь и отварить яйца вкрутую.
- Яйца остудить и почистить.
- Подготовить все остальные ингредиенты. Яйца нарезать, переложить в стакан блендера. Влить дистиллированную воду, добавить уксус, каперсы, специи по чуть-чуть. Пробить все ингредиенты блендером.
- Не переставая взбивать, влить оливковое масло.
- В течение 30 секунд пробить все ингредиенты еще раз. Попробовать на соль, специи, при необходимости добавить недостающие. Готовый майонез переложить в подходящую посуду и убрать в холодильник.
- Использовать белковый майонез по назначению. Он получается в меру густым. Кстати, густоту можно разбавить оливковым маслом.
- Этот майонез подойдет для заправки салатов, приготовления бутербродов и других блюд. Удачи Вам!
Время приготовления:
25 мин. :
167 кКал
Если вы являетесь обладателем коптильни то срочно надо закоптить сыр Для этого подойдет шайба адыгейского сыра из магазина или собственного приготовления Такой сыр можно подать как самостоятельную закуску например дополнить им сырную тарелку или ...