Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)
Круглые пирожки с мясной начинкой знакомы, наверное, всем. Если вы никогда не готовили беляши, то этот рецепт вам поможет. Тесто на кефире - превосходное, приятное в работе, изделия из него выходят пышными и воздушными. Чтобы беляши вышли сочными, надо взять смешанный мясной фарш, из говядины и свинины, с добавлением небольшого количества сала, в идеале - домашний. Самый смак - есть беляши, только снятые со сковороды.
Ингредиенты:
- Кефир 2,5% - 230 мл
- Вода - 70 мл
- Дрожжи свежие - 10 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Мука пшеничная - 370-400 г
- Фарш мясной - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный - по вкусу
- Кориандр молотый - 1/3 ч. л
- Масло растительное - для жарки беляшей
Инструкции:
- Приготовление беляшей на кефире с дрожжами на сковороде начинается с приготовления теста.
- В тёплой воде растворить дрожжи и сахар.
- Спустя 10 минут добавить тёплый кефир и масло (2 ст.л.).
- Постепенно ввести в жидкие ингредиенты муку и соль.
- Добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не сформируется однородный комок.
- В конце можно добавить ещё масло (1 ст.л.).
- Помять тесто пару минут и убрать в тепло, накрыв миску пленкой.
- Пока тесто подходит, надо приготовить начинку.
- Лук измельчить в блендере или при помощи мясорубки, можно на крайний случай натереть на тёрке, резать я не советую, лук будет хрустеть.
- Добавить лук в фарш, посолить, поперчить и приправить кориандром.
- Тщательно перемешать начинку.
- Тесто подошло, можно лепить беляши)).
- Для начала разделить тесто на кусочки и скатать из них шарики.
- Кто-то присыпает стол мукой, мне сподручнее смазывать руки и стол растительным маслом.
- Шарик расплющить в тонкую лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки.
- Собрать тесто сверху, хорошенько защипнуть.
- Перевернуть изделие швом вниз и аккуратно размять его в тонкую лепешку.
- Налепить беляшей.
- А после пожарить беляши на кефире с дрожжами на сковороде в горячем масле, огонь - чуть выше среднего.
- В процессе можно перевернуть их несколько раз, пока беляши не подрумянятся со всех сторон.
- Беляши с мясом готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
251 кКал
Замечательный питательный омлет который станет превосходным завтраком для всей семьи Количество яиц и самой начинки можно регулировать по желанию Можно добавить к ветчине с грибами немного лука ...