Белые грибы в сметане
Белые грибы в сметане - это, наверное, едва ли не самое популярное блюдо из боровиков, которое вкусно и само по себе, и с любыми добавками
Ингредиенты:
- Белые грибы - 500 г
- Соль - по вкусу
- Сметана - 4-6 ст.л.
- Укроп - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 70-100 г
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Белые грибочки - это просто шикарный трофей, который мы можем принести из лесу. Я грибных мест не знаю и в лес за грибами хожу редко, зато покупаю боровики и другие лесные грибочки на рынке. Такой поход за грибами всегда бывает успешен, без добычи я не возвращаюсь. Сейчас в осеннее время боровики и другие грибы гораздо менее червивые, чем летом, так что разочарований от покупки бывает меньше.
- В летний период я уже засушила белые грибы на зиму, еще раньше - замариновала, ну, а сегодня мы будем готовить белые грибы в сметане. Блюдо это очень простое. Белые грибочки настолько хороши, что не нуждаются в сложном приготовлении, они хороши сами по себе, без многочисленных добавок и добавлений.
- Вот поэтому и ингредиентов для приготовления белых грибов в сметане нам понадобится совсем не много: грибы, сметана, сливочное масло, зелень, соль и немного перчика по вкусу.
- Белые грибочки нарежем. Можем резать не крупно, если боровики крепенькие, а если рыхлые - то лучше нарезать покрупнее, чтобы не рассыпались под ножом.
- Сложим боровики в кастрюлю или миску, промоем несколько раз.
- Зальем водой, посолим и поставим вариться. В процессе варки будет образовываться пена, ее мы будем снимать.
- Беленькие грибочки не нужно долго варить - минут
- Откинем грибочки на дуршлаг, под проточной водой промоем и подождем, пока вода стечет. Бульон от грибов можно использовать для супа, подливок, жюльена.
- На сковороде распустим сливочное масло, выложим боровики, поставим жариться. Нарубим репчатый лук помельче. Добавим на сковороду к грибам и поджарим, пока лук не обмякнет и не станет бежевым.
- Затем добавим сметану (можно добавить больше) и прожарим еще минуты 3-5, помешивая. Попробуем. Если нужно, то добавим соль и черный молотый перец.
- И последний штрих - немного рубленого укропчика.
- Белые грибы в сметане готовы. С картофельным пюре они будут просто великолепны.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
297 кКал
...