Бешбармак из свинины с картошкой

Бешбармак - очень популярное блюдо у тюркоязычных народов, к которым относятся казахи и киргизы. Как правило, его готовят из баранины, говядины, конины. Но сегодня я предлагаю вам взять для бешбармака не очень жирную свинину и добавить картошку. Получается не менее вкусно и сытно. В Казахстане издревле бешбармак подавали в праздники для желанных гостей. Но в наши дни мы можем себе позволить и в будни это простое, замечательное блюдо.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 400 г
• Лапша бешбармачная - 200 г
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Вода - 1,2 л

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления бешбармака из свинины с картошкой.
2. Свинину помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой.
3. Доведите до кипения. Огонь убавьте и снимите пену. Добавьте лавровый лист, соль, лук и любые коренья.
4. Варите свинину до мягкости. Если нужно, еще посолите и поперчите.
5. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Слегка поджарьте в течение нескольких минут. Налейте немного бульона из кастрюли и прогревайте в нем лук еще несколько минут.
6. Достаньте свинину из кастрюли, а бульон процедите. Отварите в нем лапшу, предварительно посолите по вкусу. Для приготовления лапши замесите тесто, как для вареников. Тонко его раскатайте в пласт, который нарежьте на квадраты со стороной 6 сантиметров. Но в продаже всегда есть бешбармачная лапша, которая так и называется. Я использовала готовую.
7. Картошку очистите, помойте и сварите в подсоленном бульоне. На большую тарелку выложите лапшу и картошку. Свинину нарежьте небольшими кусочками и разложите на лапше с картошкой.
8. Сверху разложите лук, томленный в бульоне.
9. Бешбармак из свинины с картошкой готов. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте к столу. Отдельно в мисочку или пиалу налейте бульон.

Время приготовления: 2 ч. : 209 кКал

Блины с колбасой, сыром и зеленью

В русской кухне есть особый вид блинов блины с припёком Это разновидность блинов с начинкой где начинка не заворачивается в готовый блинчик а запекается припекается в тесте В русской традиции конечно был более простой припёк яйца или гриб ...