Безглютеновый торт (с рикоттой)
Этот безглютеновый тортик состоит из трех бисквитных коржей, которые мы приготовим из рисовой безглютеновой муки. Крем приготовим на основе рикотты и жирных сливок. Бисквиты обязательно надо будет пропитать - я предлагаю использовать кофейную пропитку. Торт без глютена получается очень вкусный, с прослойкой из нежного воздушного крема.
Ингредиенты:
- Рисовая мука - 100 г
- Яйцо С1 - 4 шт.
- Сахар - 80 г
- Соль - щепотка
- Вода - 100 г
- Кофе молотый - 2 ч.л.
- Сахар - 100 г
- Рикотта - 500 г
- Сахарная пудра - 60 г
- Сливки 33% жирности - 200 мл
Инструкции:
- Соберём продукты для приготовления безглютенового торта с рикоттой. Начнём с бисквита.
- Аккуратно разделим яйца на белки и желтки по разным мискам. В миску к желткам добавим весь сахар.
- Миксером будем взбивать желтки с сахаром до белого цвета смеси.
- Белки со щепоткой соли будем взбивать миксером в чистой сухой миске до устойчивых пиков.
- Белковую массу добавим к желтковой смеси. Лопаткой очень аккуратными, медленными движениями вмешаем одну смесь в другую, сохраняя воздушность.
- К этой смеси просеем рисовую муку.
- Аккуратно вмешаем лопаткой очень бережными движениями, не сбивая пузырьки воздуха в смеси, рисовую муку в яичную массу. Готовое рисовое тесто выложим в разъемную форму для выпекания. Дно формы лучше всего заранее застелить пергаментом для выпечки.
- Бисквит выпекаем в уже разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Затем полностью охлаждаем. Высота моего бисквита - примерно 8 см.
- Полностью охлажденный бисквит разрезаем на три части.
- Сам по себе бисквит не влажный и поэтому при сборке тортика бисквитные коржи необходимо пропитать. Готовим пропитку для бисквита из натурального кофе, воды и сахара.
- В сотейник выкладываем все перечисленные ингредиенты, доводим до кипения и затем процеживаем.
- Подготовим ингредиенты для безглютенового крема.
- Сливки поместим в морозильную камеру на 20 минут, затем зальем их в миску и миксером взобьем до получения кремообразной массы.
- В отдельную миску выложим всю рикотту, добавим сахарную пудру.
- Рикотту с сахарной пудрой будем взбивать миксером до объединения ингредиентов.
- К рикотте с сахарной пудрой добавим взбитые сливки.
- Миксером перемешаем всё на небольшой скорости до получения устойчивого, однородного крема с гладкой структурой.
- Приступим к сборке тортика. На дно формы выложим пергамент для выпечки, сверху уложим первый бисквитный корж, пропитаем его с помощью силиконовой кисти приготовленной кофейной пропиткой.
- Поверх коржа распределим примерно 150-180 г крема из рикотты. Поверх выложим следующий корж, затем пропитаем его, и вновь слой крема, который накроем третьим коржом, тоже пропитаем его. В таком виде заполненную форму поместим в холодильник на 2-3 часа.
- Освободим почти готовый тортик от формы и покроем верх и бока остатками крема. Украшаем по своему вкусу - я просто отсадила крем из кондитерского мешка с насадкой звездочка и припылила какао-порошком.
- Готовый безглютеновый торт с рикоттой поместим в холодильник на 3-4 часа хорошенько пропитаться. Приятного аппетита!
Время приготовления:
6 ч. :
233 кКал
Тот самый соус для шаурмы вкус которого покорил многих Его можно подавать практически к любому второму блюду различным закускам снекам брать с собой на природу или на пикник Готовится соус быстро и просто главное сделать его заранее хотя бы ...