Бигус с курицей
Бигос - это популярное польское блюдо из свежей или квашеной капусты с различными дополнениями - мясом, грибами, сосисками, колбасой...
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 350 г
- Курица (филе) - 300 г
- Томатная паста - 70 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 100 мл
- Вода - около 300 мл
Инструкции:
- Тушеную капусту с мясом, известную еще и под названием бигус (или бигос), я готовлю частенько. Так, недавно я готовила бигус со свининой, а сегодня готовлю с курицей. К счастью, это польское блюдо подразумевает множество вариантов, так что можно смело фантазировать и ориентироваться не на строгий рецепт, а на свои возможности и предпочтения.
- Если есть грибы, то к рецепту бигуса с курицей можно добавить и их (шампиньоны - в конце, они быстро готовятся). Также можно добавить и колбасу или сосиски. Допускается делать бигус из квашеной капусты или из квашеной вместе со свежей. Сегодня же я расскажу, как приготовить бигус из свежей капусты с курицей.
- Для бигоса нам больше всего подойдет куриная грудка. Куриное филе нарежем некрупными кусочками.
- Выложим на сковороду и поджарим на постном масле.
- Пока жарится филейка, нарежем лук и натрем морковку. Когда курица немного обжарится, добавим к ней измельченные морковь и лук и поджарим вместе.
- А тем временем мы как раз успеем нашинковать свежую капусту. Я стараюсь нарезать капусточку потоньше, это очень легко сделать при помощи специального ножа.
- К обжаренной курице с луком и морковкой добавляем капусту.
- Заливаем содержимое сковороды водой, чтобы лишь немного прикрыть капусту. Солим, перчим. Добавляем томат. Я использую густую томатную пасту. Если есть, то можно использовать домашнюю. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и тушим на слабом огне полтора-два часа. Курица стушится быстро, поэтому ориентируемся на мягкость капусты.
- В готовую капусту добавим по вкусу зелень - укроп, петрушку, зеленый лук.
- Бигус с курицей и свежей капустой готов. Это вполне самостоятельное блюдо, которое, впрочем, можно подать вместе с картошкой.
Время приготовления:
2 ч. :
149 кКал
Из кабачков можно приготовить множество вкусных и полезных блюд Предлагаю сегодня запечь лодочки из кабачков с творогом в духовке Для тех кто придерживается правильного питания это идеальный рецепт Овощи запекаются в духовке без лишнего жира а ...