Бисквит с изюмом
Когда я увидела рецепт данного бисквита, сразу решила попробовать, так как такого я еще не пробовала совсем. Это не пирог, не кекс с добавлением целого изюма, это реально бисквит - нежный, пышный, сочный, ароматный, «шипящий», когда на него надавливаешь. Собиралась соорудить из него торт, но он нам так понравился, что решено было съесть просто так - кстати, очень вкусно с молоком!
Сразу хочу сказать тем, кто начнет рассказывать, что сода не гасится уксусом, мол, сода уж мертва и бисквит не поднимется. Не надо мне это рассказывать, просто если решите печь, действуйте согласно рецепту. Пробовала я с разрыхлителем - не то, просто с содой - тоже.
Из данного бисквита можно сделать торт, разрезав его либо вдоль на две части, либо поперек пополам. Какой крем? На ваше усмотрение. Мне тут видится что-то нежное: сметанный или на сливках.
Ингредиенты:
- Изюм - 100 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 120 г
- Соль - щепотка
- Молоко - 120 мл
- Сода - 1 ч.л. + уксус - 1 ст.л.
- Мука - 130 г
Инструкции:
- Для приготовления бисквита с изюмом в духовке подготовьте продукты по списку.
- Процент уксуса не имеет значения (у меня - 5%).
- Изюм может быть любой: темный, светлый - на ваш выбор.
- Изюм измельчите в блендере до состояния кашицы.
- Он упорно не желает измельчаться, но вы будьте упорнее изюма - измельчайте!
- Яйца разделите на белки и желтки.
- Сначала взбейте белки с половиной порции сахара (60 г) и солью до пышной массы, которая отлично держит форму.
- Затем этими же венчиками взбейте желтки с оставшимся сахаром до посветления.
- Следуйте такому алгоритму, а не иначе. В противном случае вы просто не взобьете белки. Ну, либо придется мыть венчики.
- В желтковую смесь выложите изюм. Размешайте до однородности.
- Изюм опять упорно не желает размешиваться! Не будьте как изюм - упорствуйте, размешивайте!
- Затем добавьте молоко.
- Перемешайте.
- Соду погасите уксусом и вылейте в смесь.
- Перемешайте.
- Затем в несколько приемов введите взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая.
- Затем так же - в несколько приемов - введите муку, аккуратно перемешивая.
- Тесто выложите в противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте бисквит с изюмом в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- Мой бисквит был готов уже через 15 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке! Проверка на сухую лучину обязательна!
- Нежнейший бисквит с изюмом готов.
- Немного остудите его в форме, затем полностью - на решетке.
- Приятных вам экспериментов!
Время приготовления:
35 мин. :
237 кКал
Предлагаю вашему вниманию простой сытный ароматный и вкусный салат В нем отварная картошка хорошо сочетается с маринованными опятами и красным луком Чеснок придает небольшую остроту огурцы свежесть а яйца бархатистость ...