Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками

Клубничный торт со сливками станет отличным дополнением к чаю. Готовится быстро, что является безусловным плюсом.

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Мука пшеничная - 45 г
• Какао порошок - 18 г
• Сливки 35% - 600 мл
• Сгущенное молоко - 5 ст.л.
• Желатин порошковый - 1,5 ст.л.
• Вода - 50 мл
• Клубника свежая - 200 г

Инструкции:

1. Красивый, сочный, нежный, тающий во рту - это все он, бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками.
2. За основу я взяла мой любимый рецепт бисквита, а во взбитые сливки мы добавим желатин, чтобы закрепить его, чтобы крем не расползался при комнатной температуре.
3. Клубника нужна свежая, сочная, ароматная.
4. Для приготовления бисквитного торта с клубникой и сливками подготовим продукты по списку.
5. Готовим бисквит.
6. Белки отделим от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли. Как только стала появляться пенка, по 1 ст.л. добавляем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. Если вы перевернете дежу, белки не выпадут.
7. Затем добавляем по 1 желтку, взбивая после каждого.
8. Затем очередь муки, смешанной с какао.
9. Аккуратно перемешиваем, стараясь как можно меньше осадить тесто.
10. Выкладываем тесто в форму, дно которой застелено пергаментом. Смазывать маслом не надо!
11. Диаметр формы - 18 см.
12. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке минут 30- Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового бисквита будет выходить сухой.
13. Как только бисквит будет готов, вынимаем его из духовки и переворачиваем, как показано на фото, и в таком виде остужаем его полностью! Таким образом бисквит точно не опадет.
14. Когда бисквит остынет полностью, начинаем готовить крем.
15. Желатин зальем водой, размешаем, отставим в сторону. Следуйте инструкции на упаковке.
16. Затем взбиваем охлажденные сливки до уверенных пиков. Будьте внимательны: не перебейте, иначе получите сыворотку и масло. Крем будет испорчен.
17. Взбили сливки, добавим сгущенку и распущенный желатин.
18. Что такое распущенный желатин? Это желатин, который вы залили водой и дали ему набухнуть, растопленный в микроволновке или на водяной бане. Я уже уверенный "пользователь желатина", поэтому ставлю миску с желатином на газ и растапливаю. Как бы вы его ни распускали, вы не должны допускать закипания!
19. Итак, добавили сгущенку и распущенный желатин. Взбиваем, чтобы все объединилось, и работаем быстро, потому как крем быстро схватывается, будет комочками. Совершенно не критично, но не очень красиво.
20. Бисквит разрежем на 3 части. На нижнюю наносим часть крема, поверх крема - клубника, нарезанная пластинами.
21. Так собираем весь торт.
22. Верхняя часть бисквита должна быть без клубники.
23. Обмазываем торт со всех сторон кремом. Можете украсить по своему желанию. Я остановилась на этом.
24. Убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше - на ночь.
25. Я убирала на ночь.
26. Вот такой бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками в разрезе.
27. Приятного чаепития!

Время приготовления: 4 ч. : 261 кКал

Ватрушки постные

...