Бисквитный яблочный рулет

Этот рецепт придется кстати в сезон яблок. Готовится рулет очень просто, и для тех, кто знаком с выпечкой бисквитов, он не составит большого труда. В тесто не добавляется разрыхлитель, ведь классические бисквиты выпекаются без него. Вам будут нужны только яблоки осенне-зимних сортов, с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом, которые являются начинкой рулета и выпекаются одновременно с ним.

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 120 г
• Мука - 120 г
• Ванилин - 0.5 г
• Соль - щепотка
• Яблоки средние - 5 шт.
• Лимон (лайм) - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л. (с горкой)

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимое по списку для бисквитного яблочного рулета (с яблочной начинкой).
2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте ложку сахара, сок одного лимона и его цедру, перемешайте. Не советую добавлять к яблокам больше сахара, чтобы при выпечке начинка не потекла, но лимон очень желателен - он делает начинку необычной, лимонной.
3. Яйца смешайте со щепоткой соли и сахаром. Взбейте миксером до увеличения массы в пять раз. Качество взбивания имеет значение - на поверхности должен оставаться неисчезающий 4-5 секунд след от венчика. Если миксер слабый, то взбивать надо не менее 10 минут, с мощностью побольше результат получится быстрее.
4. Добавьте просеянную муку с ванилином и перемешайте бисквитное тесто ручным венчиком, не размазывая его по стенкам, а лишь переворачивая.
5. Противень выстелите антипригарным пергаментом или специальным ковриком для выпечки. Я предварительно пергамент смачиваю водой и сжимаю, чтобы он стал послушным и не съезжал. Для страховки смажьте его чайной ложкой масла и выложите яблочную начинку, разравнивая ее, как показано на фото.
6. Затем распределите бисквитное тесто. Поставьте выпекаться в разогретую духовку на 20-30 минут, время будет зависеть от свойств вашей духовки. Следите, чтобы поверхность зарумянилась и чтобы низ не подгорел. Для страховки поставьте вниз еще один противень или поместите лист фольги на решетку.
7. Готовый рулет достаньте из духовки, накройте чистым пергаментом, сверху положите решетку и переверните.
8. Пергамент легко снялся, а яблочная начинка оказалась сверху.
9. Сразу же сверните рулет, пока он еще горячий. Помогайте себе пергаментом, на котором он лежал. Дайте рулету в таком виде полностью остыть и пропитаться. У меня он остывал всего 1 час. Затем можно посыпать рулет сахарной пудрой или украсить по-своему.
10. Бисквитный яблочный рулет (с яблочной начинкой) готов! Он получается нежным, мягким, не приторным, с лимонным привкусом.
11. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 143 кКал

ПП десерт с яблоками

Предлагаю начать свое утро не с привычной овсянки или бутерброда с сыром а с популярного сейчас вкусного и полезного чиа пудинга с яблоком Такой яблочный ПП десерт можно дополнить любыми мягкими фруктами бананами хурмой виноградом А также пос ...