Пицца «Маргарита»

Ингредиенты:

• Тесто - 250-300 г
• Помидоры - 2-3 шт.
• Томатная паста по желанию - 1 ч.л.
• Сыр моцарелла - 100 г
• Сыр твердых сортов - 1-2 ст.л.
• Лук - 1/2 шт.
• Базилик - 1 пучок
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Перец болгарский - по желанию
• Соль, итальянские травы - по вкусу
• Оливковое масло - для жарки

Инструкции:

1. Пицца «Маргарита» — это практически кулинарный символ Италии, она сочетает в себе цвета итальянского флага: белый — итальянский сыр «Моцарелла», красный — томаты и томатный соус, зеленый — основная итальянская ароматная трава базилик.
2. Я лично пробовала пиццу «Маргарита» в разных заведениях, а также видела множество её фотографий, и они весьма отличались друг от друга и по вкусу, и по оформлению.
3. Предлагаю свою домашнюю вариацию на тему этой интересной пиццы... в двух вариантах оформления.
4. Для приготовления итальянской пиццы «Маргарита» подготовьте тонкое тесто для пиццы (вручную или в хлебопечке) либо тесто для пиццы по рецепту от Джейми Оливера, помидоры, томатную пасту, болгарский перец, лук, чеснок, моцареллу, сухие ароматные травы и базилик, правда, тут он фиолетовый, а не зеленый.
5. Чтобы приготовить соус для «Маргариты», обычно с помидора снимают кожицу. Ошпаривают помидор и снимают тонкую пленку, а можно просто срезать тонюсенький слой простым овощным ножом. Иногда я снимаю кожуру, а иногда оставляю, потому что она мне вкус не портит и не мешает.
6. Лук, чеснок, помидор и болгарский перец мелко порубите в блендере или ножом, посолите, добавьте щепотку итальянских трав, немного базилика, томатную пасту и потушите на оливковом масле до уваривания лишнего сока.
7. Смажьте противень или форму для пиццы оливковым маслом, чтобы нижняя поверхность пиццы получилась более хрустящей.
8. Раскатайте тесто в тонкую лепешку и уложите на неё подготовленный ароматный томатный соус.
9. Первый вариант оформления
10. Сверху разложите кусочки Моцареллы. Запекайте пиццу «Маргарита» в духовке при 200-250 градусах около 15-20 минут.
11. Далее посыпьте готовую пиццу листочками свежего базилика.
12. Подавайте сразу же!
13. Второй вариант оформления
14. Поверх моцареллы разложите тонкие ломтики-кружочки свежих помидоров и на них - ещё небольшие кусочки сыра.
15. Запекайте в разогретой духовке при 200-250 градусах до хорошего зарумянивания краев теста и расплавления сыра.
16. Готовую горячую пиццу посыпьте свежим мелко рубленым базиликом и, по желанию, небольшим количеством тертого сыра твердых сортов.
17. Итальянская пицца «Маргарита» готова.
18. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 196 кКал

Постные пшенично-ржаные блины

Пшенично ржаные блинчики на воде обладают солодовым ароматом более темным цветом и более плотной структурой по сравнению с привычными блинами из пшеничной муки Список ингредиентов для блинов минимальный мука вода растительное масло сахар и соль ...