Блинчики с куриными желудками
Этот рецепт - для любителей блинчиков с мясной начинкой. Получается блюдо в разы дешевле, а по вкусу ничуть не хуже, чем с мясом. При приготовлении начинки обязательно подлейте бульон в фарш при обжарке, он слегка свяжет все ингредиенты, а сама начинка получится сочной и не такой рассыпчатой. При желании можете добавить в нее чеснок и зелень для аромата.
Ингредиенты:
- Желудки куриные - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 10 шт.
- Соль - щепоть
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Мука - 170 г
- Молоко - 220 мл (около 1 стакана)
- Вода - 220 мл (около 1 стакана)
- Яйцо - 2 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - щепоть
- Сахар - 1 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления начинки для блинчиков из куриных желудков вам понадобятся все продукты на фото. Лук и морковь почистите, помойте.
- Вскипятите воду, положите в нее хорошо промытые и очищенные желудки, добавьте лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варите желудки минут 40, потом попробуйте на вкус, при необходимости продолжайте варить их, пока не станут мягкими.
- Отлейте немного бульона в чашку, а слегка остывшие желудки переложите в блендер и смелите до состояния мелкого фарша.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте измельченный лук и морковь до мягкости.
- Переложите фарш из желудков в сковороду, посолите, поперчите по вкусу, влейте немного бульона. Обжарьте начинку минут 5 на умеренном огне. Готовую начинку для блинов переложите в глубокую миску.
- А пока соберите все необходимые продукты для приготовления блинов.
- В глубокой миске взбейте два крупных яйца.
- Влейте стакан молока и стакан воды, добавьте растительное масло, продолжайте взбивать. Стакан у меня обычный граненый.
- Всыпьте муку, щепоть соли и сахар, взбейте венчиком, чтобы не было комков, дайте тесту постоять минут 10 перед выпечкой.
- Перед первым блином слегка смажьте сковороду растительным маслом, выливайте по неполному половнику теста и выпекайте блинчики на умеренном огне секунд по 20-30 с каждой стороны на умеренном огне.
- На середину блинчика положите по полной столовой ложке начинки из куриных желудков, заверните конвертом.
- Обжарьте блинчики с обеих сторон до слегка румяной корочки на растительном или сливочном масле.
- Блинчики с начинкой из куриных желудков готовы! Подавайте как в горячем, так и в холодном виде. При желании можно предложить к ним сметану, с нею очень вкусно будет.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
134 кКал
Для такой начинки сами блинчики должны быть достаточно сладкими Если планируете напечь блинов для разных начинок то можно добавить в начинку к Маскарпоне немного сахарной пудры чтобы уравнять сладость ...