Блинный курник с мясом, картофелем, рисом и грибами

Курник является королем всех пирогов и пирожков в русской кухне и это не удивительно. Потому как готовят этот закрытый куполообразный пирог с огромным количеством начинок. Настоящий курник готовят традиционно с гречневой крупой и куриным мясом. Я же решила заменить гречку рисом, а мясо кур - фаршем. Начинку для курника из блинов выбирайте начинку на свой вкус: грибы, картофель, лук, рис, капуста, яйца и др. Желаю вам вкусных экспериментов!
Блинный курник с мясом, картофелем, рисом и грибами

Ингредиенты:

  • Тесто для курника - 1 порция
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Молоко - 1 стакан
  • Мука пшеничная - 2/3 стакана
  • Для смазывания блинной начинки - сметана 4 ст.л.
  • Рис - 1 стакан
  • Вода - 2 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Грибы сушенные - 50 грамм
  • Картофель - 2 шт.
  • Фарш свиной - 250 грамм
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло растительное - 50 мл
  • Соль и при права - по вкусу

Инструкции:

  1. Для приготовления слоеного курника из блинов с курицей и грибами нам понадобится тесто , а также:
  2. мука, молоко, яйцо и масло растительное - для блинов
  3. сухие грибы, рис, масло растительное, соль, картофель, сметана, фарш, приправа к мясу и лук репчатый - для начинки
  4. дополнительно яйцо - для смазывания пирога перед выпечкой
  5. Для измерения продуктов я использовала стакан объемом 200 мл.
  6. Рис для начинки я буду готовить в мультиварке, но можно отварить и на плите. Грибы измельчаем блендером.
  7. В чашу мультиварки закладываем промытый рис, добавляем воду, соль и грибы. Перемешиваем. Готовим на режиме "Рис".
  8. Пока мультиварка готовит рис с грибами, испечем блины. Замешиваем блинное тесто. Важно! Мучных комочков быть не должно. Блины выпекаем традиционным способом на сковороде.
  9. Из данного количества ингредиентов получается 7 блинов, в начинку нам понадобятся 4 штуки.
  10. Обжариваем фарш с репчатым луком на растительном масле.
  11. Наш рис с грибами готов, от сушенных грибов он стал коричневым.
  12. Тесто делим на 2 равные части. Одну часть раскатываем в круг толщиной 7-8 мм. Я раскатываю сразу на бумаге для выпечки, немного подпыляя тесто мукой.
  13. Переносим нашу заготовку на противень.
  14. В мясную начинку шинкуем на специальной терке тонко картофель. Солим и добавляем специи по вкусу, перемешиваем.
  15. Выкладываем первый слой начинки - рис с грибами.
  16. Кладем блинчик и смазываем сметаной. Можно смазывать не жалея, будет только вкуснее.
  17. Затем выкладываем картофель с мясом.
  18. Снова блинчик со сметаной.
  19. Слои повторяем.
  20. Вторую часть теста раскатываем тоже в круг, вырезаем в центре кружочек и переносим на пирог.
  21. По краю пирога отрезаем лишнее тесто.
  22. Тесто подворачиваем к пирогу, слегка прижимая. Вилкой проходимся по шву еще раз - прижимая, чтобы тесто не раскрылось в процессе выпечки.
  23. Из остатков теста делаем украшения для пирога. Пирог смазываем с помощью кисти яичным желтком вперемешку с водой.
  24. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 40-45 минут.
  25. Наш курник из блинов с курицей и грибами готов.
  26. Приятного аппетита!
Время приготовления: 3 ч. : 263 кКал

Винный сироп

Винный сироп Рецепт оригинального винного сиропа который можно подавать к десертам фруктовой нарезке и некоторым закускам к сырам например ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Салат с языком и яблоком, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!