Блины из говяжьей печени
Печеночные блинчики из говяжьей печени – отличная закуска, вкусное и сытное дополнение к гарнирам. Печеночные блины из говяжьей печени - очень вкусное, нежное и сытное блюдо. Их легко готовить. Продукты для приготовления все доступные, главное - удостовериться, что печень свежая и хорошего качества.
В первую очередь нужно подготовить печень – это и будет самое кропотливое в работе, а дальше всё просто: перемолоть, добавить другие компоненты и обжарить, как обычные блины.
Блины из говяжьей печени можно подавать на стол сразу же после приготовления, также вкусны они и в остывшем виде. Печеночные блины прекрасно сочетаются с кашами, картофельным пюре, салатами. А также можно подавать с различными начинками: яйцом и зеленью, с творогом или кремом.
Ингредиенты:
- Печень – 400 г
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Мука – 3 ст.л.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Инструкции:
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Печень тщательно вымыть, срезать прозрачную пленку и обязательно вырезать прожилки. Затем для удобства нарезать печень небольшими кусочками.
- Дальше, воспользовавшись блендером или мясорубкой с мелким ситечком, довести печень до состояния однородной массы.
- Добавить к печеночной массе яйца, молоко, черный молотый перец и по вкусу всыпать соль.
- Тщательно всё перемешать. Всыпать дважды просеянную муку вместе с крахмалом.
- И снова довести до однородности. Мука должна вся разойтись, не должно быть комочков. Поэтому на этом этапе лучше не спешить, а хорошенько постараться.
- Разогреть хорошо сковороду и сделать огонь ниже среднего. Сковороду смазать оливковым маслом. В центр влить один половник печеночного теста. При этом держа сковороду приподнятой и делая небольшие круговые движения, равномерно распределяя тесто по поверхности сковороды. Обжарить блин с одной стороны, пока верх не побелеет, это займет не более 2 минут.
- Перевернуть блин на другую сторону и обжарить 1-2 минуты.
- Аналогично пожарить все блины.
- Блины, приготовленные из говяжьей печени, получаются мягкими и нежными – их легко сложить конвертиком или скрутить трубочкой. Это позволяет с лёгкостью завернуть в них любую начинку.
- Вместе с блинами из говяжьей печени можно подать на стол каши, отварной картофель или пюре, овощи или салаты. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Время приготовления:
35 мин. :
200 кКал
Рецепт засолки сала в концентрированном солевом растворе тузлуке Сало солится в банке ...