Блины на кефире с фаршем
Такие блины больше всего нравятся мужчинам - они сытные, вкусные, да ещё и с мясной начинкой. Приготовить их можно по-разному: сегодня я предлагаю замесить тесто на кефире с добавлением яиц и разрыхлителя. Блины получатся мягкими и нежными. А вот чтобы начинка была вкусной, рекомендую сделать фарш самостоятельно. Это не займёт много времени, зато вы точно будете уверены в его качестве.
Приправить начинку можно любыми специями, которые вы предпочитаете добавлять в мясные блюда. Перед подачей блины можно немного поджарить, тогда они приобретут аппетитную, слегка хрустящую корочку.
Ингредиенты:
- Кефир 1% - 250 мл
- Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу)
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л. (+для жарки)
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 70 г
- Фарш мясной - 300 г
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - 2-3 ст.л. (для жарки)
- Лук репчатый - 1 шт.
Инструкции:
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления румяных блинов на кефире с фаршем.
- В глубокую миску налейте тёплый кефир (у меня - 1%), добавьте соль, сахар, куриные яйца и пару столовых ложек растительного масла, желательно рафинированного, без запаха.
- С помощью венчика взбейте массу до однородного состояния.
- Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
- Тесто перемешайте, чтобы разошлись все мучные комочки. Быстрее всего сделать это миксером или протереть тесто через мелкое сито.
- Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в покое на 10-15 минут, после чего приступайте к выпечке блинов. Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и вылейте порцию "отдохнувшего" теста. Распределите его по всему дну, сформировав круглую заготовку.
- Жарьте блин на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Затем переложите его на плоскую тарелку, а на сковороду налейте новую порцию теста, и так до тех пор, пока оно полностью не закончится. Готовые блины должны немного полежать и отмякнуть, а пока можно заняться начинкой.
- Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
- Затем к обжаренному луку добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и интенсивно перемешайте, чтобы не образовались крупные кусочки.
- Жарьте всё вместе около 15 минут, до полной готовности, не забывая помешивать. Сначала фарш пустит много сока, а когда он выпарится - начнёт поджариваться. В начинку, кроме соли и перца, можно добавить любые ароматные травы, которые вам нравятся по вкусу и аромату.
- Готовую начинку немного остудите, а затем начините ею блины.
- Выложите по 1 столовой ложке обжаренного фарша на край блинчика и заверните в рулетик.
- Чтобы блины на кефире с фаршем приобрели аппетитную румяную корочку, перед подачей их можно немного обжарить на растительном масле с двух сторон.
- Вот и всё, вкуснейшие блины с начинкой из мясного фарша готовы. Подавайте их на стол в тёплом виде, очень вкусно со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
201 кКал
Быстро просто и вкусно вот главные составляющие жареного лаваша с колбасой за 5 минут Причем сорт колбасы никакой роли не играет ...