Блины на мясном бульоне

Когда я отвариваю мясо куском для салата или на "второе", то оставшийся бульон не всегда использую для супа. Его получается немного и он не очень насыщенный. Можно по классике заморозить бульон впрок. А я предлагаю испечь на нём вкусные и аппетитные блины. Блинчики на мясном бульоне можно подать просто со сметаной или использовать их для фарширования тем же отварным мясом, например.

Ингредиенты:

• Мука - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Бульон мясной - 350-400 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Свинина - 500 г
• Вода - 800 мл
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите всё необходимое для приготовления блинов на мясном бульоне.
2. Если нет готового бульона, то возьмите кусок мяса (у меня свинина), залейте его кипятком, добавьте соль и специи и варите на небольшом огне около 1 часа.
3. Поскольку это мясо я буду использовать в качестве горячего блюда, то заливаю его кипятком. Так мясо будет сочнее. Бульон в таком случае получится не очень насыщенным, но для блинов вполне сгодится.
4. Перед замешиванием теста на блины, бульон охладите до комнатной температуры.
5. В миску всыпьте муку, соль и сахар. Вбейте яйца.
6. Вливая постепенно бульон, смешивайте ингредиенты блинного теста при помощи миксера на самых низких оборотах.
7. В зависимости от свойств муки и размера яиц, у вас может уйти чуть больше или чуть меньше бульона. Регулируйте густоту теста, ориентируясь на свой опыт.
8. Тесту дайте постоять около 10 минут, чтобы клейковина в муке набухла, так ваши блины не будут рваться.
9. В самом конце добавьте в тесто масло.
10. Нагрейте блинную сковороду на среднем огне. Перед первым блином смажьте её маслом.
11. Налейте примерно половину половника теста на сковороду и распределите тесто по всей сковороде.
12. Выпекайте блин на первой стороне около 1-2 минут.
13. Затем переверните и подрумяньте на второй стороне.
14. Таким же образом испеките все блины на мясном бульоне.
15. Подавайте готовые блины горячими к столу.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 45 мин. : 134 кКал

Пышные лепешки на воде на сковороде

Мягкие и пышные лепешки со сливочным вкусом Отлично подходят вместо хлеба ...